Aujourd’hui j’ai le plaisir de me rendre au port du Piraillan, au Cap Ferret, pour rencontrer Sylvie Latrille, ostréicultrice.
Ce port très prisé l’été laisse place à une toute autre ambiance l’hiver. Dans les petites ruelles typiques qui desservent les cabanes à huîtres, seuls les ostréiculteurs s’affairent pour produire ce met d’exception qui nous régalera pour les fêtes.
Dans ce cadre aux apparences idylliques on sent déjà la rudesse du métier.
Nous nous sommes alors rendus dans la cabane de Sylvie, la numéro 57 très exactement, avec une vue déception sur l’île aux oiseaux. Sylvie nous raconte comment elle travaille au quotidien pour produire ses huîtres. Elle nous parle aussi du fait d’être une femme dans un milieu d’hommes. Et elle nous donne tous ses conseils pour bien choisir et déguster ses huîtres pour les fêtes.
Bonne écoute !
Pour retrouver Sylvie et tout ce dont on a parlé :
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Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.