Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre chez Julien Grégoire à Thieux dans l'Oise, à un peu plus d'une heure au-dessus de Paris . Julien est agriculteur brasseur., ça veut dire qu'il cultive l'orge dans ses champs et la transforme en bière. Julien a en plus la particularité de malter lui-même l'orge. Il est dont agriculteur, malteur et brasseur. Trois métier pour un seul homme, vaste programme ! Cela lui permet, pour notre plus grand plaisir, de produire une bière artisanale du champs à la chope comme il aime à le dire !
Avec Julien, on a discuté des raisons qui l'ont conduit à produire sa propre bière, des étapes de fabrication de cette dernière et de la difficulté d'être agriculteur aujourd'hui. Ce dernier passage m'a particulièrement touché et m'a laissée bien songeuse pendant mon retour en voiture. Bonne écoute !
Pour retrouver Julien : https://www.lacledeschamps-podcast.fr/julien-gregoire
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Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.