William Foucher - La transformation et la vente du lait bio [2/3]

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre en Bretagne pour le deuxième épisode consacré à la filière laitière bio européenne. 

Comme je vous l'expliquais dans l'épisode précédent, ces trois épisodes sont réalisés en partenariat avec le CNIEL dans le cadre de la campagne de communication cofinancée par l’Union Européenne "Prenez en main la bio". 

Après avoir découvert dans le premier épisode le quotidien d'Apolline, éleveuse laitière engagée en bio, je vous propose de partir à la rencontre de William Foucher, responsable grand compte chez Eurial, la branche lait de la coopérative Agrial. 

Eurial est en charge de collecter le lait bio d'Apolline, de le transformer en fromage ou en yaourt par exemple, puis de le vendre aux grandes surfaces, aux grossistes ou à la restauration collective. 

Apolline m'a accompagnée pendant cet épisode pour qu'elle aussi puisse poser toutes ses questions sur ce que devient son lait une fois qu'il a quitté la ferme. 

Dans cet épisode, William nous explique ce qu'est une coopérative, institution méconnue et pourtant incontournable de la production agricole. Il nous dit tout sur la transformation du lait et ses débouchés.

Bonne écoute ! 

Pour retrouver William et tout ce dont on a parlé :

• Découvrez son parcours sur sa fiche producteur
• Visitez le site de la coopérative EURIAL et découvrez la gamme de produits et les marques qu'elle propose 
• Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - Twitter

Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !

Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.