
Hablemos Claro de Alimentos
Conocimiento sobre alimentación con un enfoque científico, tecnológico y de promoción de la salud.
Podcasting since 2020 • 57 episodes
Hablemos Claro de Alimentos
Latest Episodes
Inteligencia artificial y producción de alimentos
En última instancia, la inteligencia artificial no viene a sustituir el criterio humano, sino a ampliarlo. Si se usa con responsabilidad, puede ayudarnos a producir alimentos más seguros, saludables y sostenibles. Pero si se utiliza sólo para p...
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Season 5
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Episode 12
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9:07

Innovación en tecnología de alimentos y su potencial para mejorar la salud pública
El avance tecnológico ha tocado todos los aspectos de nuestra vida y laalimentación no es la excepción. Desde cómo se cultivan los alimentos hastacómo se procesan, conservan y enriquecen, la ciencia de los alimentos se haconvertido ...
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Season 5
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Episode 11
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9:24

Contexto global en torno al procesamiento de alimentos
El futuro del procesamiento de alimentos está marcado por una tensión constante: seguir creciendo sin perder de vista la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la capacidad de adaptarse a consumidores que cambian rápido, buscan más informac...
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Season 5
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Episode 10
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8:40

Pasado, presente y futuro de los retos del procesamiento de alimentos
Desde que el ser humano comenzó a transformar sus alimentos, el procesamiento ha sido una herramienta clave para garantizar la seguridad y la disponibilidad de lo que comemos. Al principio, fue una cuestión de sobrevivencia: cocer con fuego, se...
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Season 5
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Episode 9
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9:02

Diferencia entre alimentos preparados en casa e industrializados
En esta emisión vamos a analizar los resultados de un estudio que comparó directamente alimentos preparados en casa con sus versiones industriales, tanto en composición nutricional como en la presencia de compuestos que podrían ser potencial...
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Season 5
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Episode 8
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9:27
