#15: Culinair journalist en kookboekenauteur Laura de Grave

Een jaar geleden sprak ik culinair journalist en kookboekenauteur Laura de Grave. Hoe kwam ze erbij om een boek te schrijven over lokaal eten, wat leert ze van de boeren die ze bezoekt en hoe inspireert ze mensen om vaker lokaal te eten? Ik vraag het allemaal in deze aflevering.

Toen ik Laura sprak, maakte ze net bekend dat ze een kookboek ging maken over culinair Oostenrijk. Dat boek is net uit en heet 'Natuurlijk Oostenrijk'.

In de aflevering vraag ik wat ze zou willen weten van een burger of een boer. Daar zou ze nog op terugkomen. Bij deze. Laura heeft een vraag aan een stedeling: "Heb je er wel eens over nagedacht welke afstand je eten heeft afgelegd?"

Volg Laura op Instagram of bezoek haar website.

Met dank aan Jeroen van der Ley voor de tune en Casa Podcast voor de montage.

Helemaal naar de Kroten! is een podcast van De Platte Stad. Volg me ook via Instagram.