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Bei uns dreht sich alles um die Ernährung für Athleten*innen:
Wir als professionelle Ernährungscoaches teilen unsere Erkenntnisse und Expertise aus der Zusammenarbeit mit etlichen Sportlern, erklären komplexen und kontroverse Themen und sprechen in lockerer Runde über Erfahrungen aus der Praxis.
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#54 DE: Chemie ist Gift! Oder doch nicht?
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In dieser Folge analysieren wir das Statement "natürliches Essen ist immer gesünder - Chemie im Essen ist Gift":
- Woher kommt die Angst vor "Chemie"
- Wasser ist auch "Chemie"
- Was sind Zusatzstoffe und was ist deren Funktion
- Wie sind diese reguliert?
- Warum Selbst-Experimente wichtig sind?
- Anzahl der Zutaten auf Lebensmittel - guter Indikator für Gesundheit?
- Problematik der Verallgemeinerung
- Additiver Effekt von Gesundheitsrisiko einzelner Nährstoffe - Problematik der Studien
Quellen:
- Seite der EFSA (European Food and Safety Authority)
- BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) - Bereich Ernährung
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