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Here, everything revolves around nutrition for athletes. As professional nutrition coaches, we share our insights and experience from working with loads of athletes, and break down the science behind complex and sometimes controversial topics in a clear, down-to-earth way. Listen & improve your knowledge!
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Bei uns dreht sich alles um die Ernährung für Athleten:innen:
Als professionelle Ernährungscoaches teilen wir unsere Erkenntnisse und Expertise aus der Zusammenarbeit mit etlichen Sportlern, erklären den wissenschaftlichen Stand zu komplexen und kontroverse Themen.
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#67 DE: Sind Gluten und Weizen ungesund? Mit Prof. Dr. Scherf
Zusammen mit Prof. Dr. Scherf besprechen wir folgende Fragen rund um das Thema Gluten und Weizen?
- Verursacht Gluten Entzündungen im Dünndarm?
- Entsteht dadurch das Leaky-Gut-Syndrom?
- Neben der Glutenunverträglichkeit, welche relevanten Erkrankungen gibt es noch?
- Wie unterscheiden sich diese pathophysiologisch?
- Wie genau kann man diese testen/nachweisen?
- Waren Weizenprodukte früher besser bekömmlich?
- Inwieweit hat sich der Weizen oder das Gluten durch die Industrialisierung der Landwirtschaft verändert?
- Oder hat die Bekömmlichkeit eher was mit der Teigzubereitung zu tun?
- Sport-induzierte Weizenallergie (WDEIA)?
- Wie sollte man bei Verdacht einer Unverträglichkeit vorgehen?
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