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DE & ENGL
Here, everything revolves around nutrition for athletes. As professional nutrition coaches, we share our insights and experience from working with loads of athletes, and break down the science behind complex and sometimes controversial topics in a clear, down-to-earth way. Listen & improve your knowledge!
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Bei uns dreht sich alles um die Ernährung für Athleten:innen:
Als professionelle Ernährungscoaches teilen wir unsere Erkenntnisse und Expertise aus der Zusammenarbeit mit etlichen Sportlern, erklären den wissenschaftlichen Stand zu komplexen und kontroverse Themen.
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#73 DE: Hoch verarbeitete LM und die NOVA-Kriterien mit Prof. Dr. Kühnle
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Zusammen mit Prof. Dr. Kuehnle besprechen wir was hinter dem Begriff hochverarbeitete Lebensmittel (UPF) steckt und warum Definition aktuell so intensiv darüber wird?
Einführung in die NOVA-Klassifizierung:
- Welche Lebensmittel gelten als hochverarbeitet?
- Wie funktioniert die Einteilung in Verarbeitungsstufen?
Kritische Einordnung:
- Wo stößt das NOVA-System an seine Grenzen?
- Welche wissenschaftlichen und praktischen Kritikpunkte gibt es?
- Gibt es alternative Ansätze zur Bewertung von Lebensmitteln?
- Welche Verbesserungen bei der Lebensmittelkennzeichnung wären sinnvoll?
Forschung:
- Lassen sich Lebensmittel überhaupt klar in „gesund“ und „ungesund“ einteilen?
- Wie stark wird Forschung durch Geldgeber aus der Industrie beeinflusst?
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