Mirabelle Spiseria

Christian Puglisi er kok og restauratør, manden bag Bæst, der laver sine egne oste og charcuterivarer – og prisvindende pizzaer! Han har også skabt Mirabelle Bakery og Eatery med byens bedste surdejsbrød, og Manfred og Relæ, der fik en Michelinstjerne! Men den lukkede han – og nu lukker han endnu en succes; det er nu slut med croissanterne i Mirabelle, for Puglisi har fået en ny idé. Hvad der er tankerne bag at skabe en succes, for siden at lukke den, og hvad det egentlig er der driver ham, det fortæller han selv i denne podcast.