EP. 110｜走進三百年歷史酒莊－2019 Domaine Yvon & Laurent Vocoret Chablis Vieilles Vignes

🇫🇷Chablis, Burgundy, France
📍Domaine Yvon & Laurent Vocoret
🍇100% Chardonnay

如果你曾走進 Chablis，那裡的空氣會讓你難忘——清新、透亮，帶點濕潤石灰土的氣息。而這支來自老藤的白酒，就是把那種空氣裝進瓶裡的味道。

Yvon & Laurent Vocoret 是一個擁有 300 年歷史的家族酒莊，從 1713 年傳承至今，強調尊重土地與時間。他們早在 70 年代就採有機方式管理葡萄園，2009 年起更全面停用化學除草劑，讓這片石灰岩土壤自然呼吸。

這支酒使用超過 45 年的老藤 Chardonnay，保留酒渣熟成，部分橡木桶處理，呈現出 Chablis 最純粹卻不單薄的風格。開瓶後是乾淨的礦石氣息，伴隨柑橘、青蘋果與白花香。酸度活潑，骨幹明確，中段帶淡淡烘焙香氣，如奶油吐司，尾韻乾淨且耐喝。

本集節目部份參考來源為Yvon & Laurent Vocoret官網
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