說品酒 Vinovoices
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EP. 120｜像是在冰面上表演的花式滑冰選手－Champagne Pehu Simonet Face Nord Grand Cru Extra Brut NV
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KK Kallen
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Season 1
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Episode 120
🇫🇷Champagne, France
📍Champagne Pehu Simonet
🍇70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
這支香檳的表現，漫畫《神之雫》形容的：像在冰面上旋轉的花式滑冰選手——優雅、乾淨，卻有節奏、有力量。
來自香檳區 Montagne de Reims 的酒莊 Pehu Simonet，堅持只使用特級園葡萄、不做乳酸發酵，用細緻工法釀出極乾型（Extra Brut）的風格。即使是入門酒款，酒液卻都來自像 Verzenay、Le Mesnil sur Oger 這樣的頂級地塊，風格明確、個性鮮明。
聞起來帶有蜜蘋果果香，再帶點榛果與脆餅香；喝起來酸度清亮、氣泡綿密，尾韻收得緊、很乾淨。是一支不那麼討好，卻越喝越喜歡的香檳。
本節目部份參考來源為Wine & Tasting
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