EP. 139｜低調內斂的選擇－Billecart-Salmon Le Réserve Extra Brut

🇫🇷Champagne, France
📍Billecart-Salmon
🍇Pinot Noir 35% / Pinot Meunier 30% / Chardonnay 35% 

Billecart-Salmon 是一家從 1818 年就開始釀酒的家族酒莊，到現在仍然由家族經營。很多內行的侍酒師、餐廳人，其實私下都很愛這間酒莊，原因很簡單，他們不追流行，也不刻意做浮誇風格，只專心把酒釀得穩定、乾淨、耐喝。

Extra Brut 意味著補糖量很低，但它喝起來一點都不尖銳。香氣是檸檬皮、白花，帶一點杏仁和烤麵包的味道，入口酸度俐落，中段有結構，尾韻留下一點礦物感和微微的鹹感。

本節目部份參考來源為 Billecart-Salmon 官網
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