說品酒 Vinovoices
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EP.149｜不是來自周杰倫的黑色玄武岩－Château Yvonne La Folie 2021
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KK Kallen
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Season 1
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Episode 149
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🇫🇷Saumur-Champigny, Loire, France
📍Château Yvonne
🍇Cabernet Franc 100%
"La Folie法文意思是「狂想」或「瘋狂」，但在地名語境裡，其實更像是一塊特定地塊的名字。"
Saumur-Champigny最重要的關鍵，是那層白色的石灰岩(Tuffeau)，是古代海洋沉積留下來的多孔石灰岩，獨特的風土特性讓酒裡常出現石灰、濕石頭那樣冷冷的礦物氣息。氣候介於海洋性與大陸性之間，夏天溫暖但不燥熱，酸度可以保留下來。
香氣有紅櫻桃、覆盆子、野莓，慢慢浮出乾燥玫瑰與紫羅蘭，最後是濕石頭與一點淡淡煙燻。入口乾型，酸度中高而清爽，單寧細緻，酒體中等偏輕，酒精 13% 讓整體感覺很平衡。中段會轉向草本與礦物感，尾韻帶著石灰岩特有的乾淨與收斂。
本節目部份參考來源為Château Yvonne 官網
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