Conversations du cœur #6: La nutrition et la demence

Une mémoire n’est jamais qu’un simple fichier dans le cerveau, c’est un fil qui nous relie à ce que nous sommes. 

Nous ouvrons l’épisode avec des récits sincères tirés de l’expérience de notre propre famille avec la maladie d’Alzheimer, ainsi que du poids silencieux porté par les proches aidants, puis nous passons à ce que la science nous dit aujourd’hui pour protéger l’esprit de demain. L’objectif n’est ni la perfection ni la peur, mais une prévention pratique, ancrée dans la vraie vie.

Nous expliquons la différence entre la maladie d’Alzheimer et les autres formes de démence, pourquoi l’espérance de vie moyenne après le diagnostic se situe souvent entre 7 et 10 ans, et comment les habitudes adoptées tôt peuvent bâtir une réserve cognitive. 

L’activité physique occupe une place centrale : l’exercice régulier augmente le BDNF, renforce les connexions neuronales et soutient la santé vasculaire dont le cerveau dépend. Les entraînements mentaux comptent aussi. La lecture, les mathématiques, l’apprentissage des langues et les jeux de mémoire contribuent tous à garder les circuits cérébraux souples et résistants.

Les choix alimentaires complètent l’approche. Nous décortiquons le régime MIND et ses racines dans les modèles méditerranéen et DASH, en mettant l’accent sur les légumes verts feuillus, les petits fruits, les légumineuses, les grains entiers, les noix, les graines, l’huile d’olive et les oméga-3 provenant du poisson ou des algues. 

Plutôt que de débattre des étiquettes, nous nous concentrons sur les résultats : une alimentation riche en fibres, un apport protéique adéquat, moins de gras saturés et une grande variété d’aliments végétaux riches en antioxydants et en composés phytochimiques comme les anthocyanines et le sulforaphane. 

Nous apportons aussi de la nuance à la notion d’aliments « transformés », en expliquant comment l’enrichissement peut être utile, pourquoi toute transformation n’est pas néfaste, et à quel moment les produits ultra-transformés commencent à remplacer une nutrition de qualité.

Si vous cherchez un point de départ simple, essayez ceci : comptez les couleurs plutôt que les calories et visez trois à quatre couleurs dans chaque assiette. 

Construisez de petits rituels, une portion supplémentaire de légumes verts, une marche de 20 minutes, un casse-tête hebdomadaire, qui s’additionnent au fil des mois. Votre cerveau, votre cœur et votre futur vous en remercieront. 

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Thanks so much!

Peace, love, plants!
Dr. Jules 

Transcript

Section A

SPEAKER_02 0:00

Hello the polypsy bienvenue to novel section of the play from the heart. Improvisé pi même to man un peu emotif. C'est pour ça que je vais l'appeler From the Heart Sabia du Claire. C'est vrai, c'est réel. Je pense que ça va vous parler. Je pense que ça risque même de vous inspirer.

SPEAKER_03 0:52

Ben, hello, les plants based buddies. Si vous demandez où est-ce qu'il travaille pas lui lundi? J'ai pris trois lundis off dans tout l'été dans le but de me donner des longs week-ends. J'ai endéro literally de travailler tous les trois de la maison. But c'est plus le fun d'être dans un élément avec Sluffy qui hang out avec moi. Puis d'être la famille proche pour être capable de checker des blood tests, coller des patients, faire des formes qui attendent. Puis ça fait depuis 7h30 que je fais ça le matin. Et donc, j'ai le temps de faire un petit vidéo. Puis, quand j'ai la chance, je vais voir les messages que la gang ici m'envoie. Puis j'ai eu des questions sur la maladie d'Alzheimer et la démence après avoir publié un épisode de mon podcast là-dessus. Je voulais en parler un peu parce que c'est un sujet super sensible. Pour les gens qui ont écouté mon épisode de podcast, je parle de ma relation personnelle avec mes grands-parents qui ont eu ces conditions-là, puis aussi avec le countless nombre de patients qui ont vu avec ça aussi. Mes deux grands-mères sont décidées de la maladie d'Alzheimer. Puis je me rappelle encore, quand j'étais jeune, je résistais à vouloir aller visiter Mémie en commier à la Villa Providence. C'est un résidence pour personnes âgées, surtout pour des gens qui sont complètement dépendants, qui ont perdu leur autonomie. Ma grand-mère, Mimi en commier, restait là. Je me rappelle à un moment donné que j'avais été visité. Puis j'aurais même pas que là j'avais, j'aurais probablement eu guessé entre 8 et 12 ans. Puis ça aurait peut-être même été avant ça, je ne le sais pas. Mais continuellement appelé Alphonse. Alphonse, c'était le nom de mon PPA, qui était mort longtemps afin que je l'avais ever rencontrée. So, Mimi Almier sa tête, sa memoir, perd her personality, Mimi Armier, Mimi Almier.

SPEAKER_00 3:25

First of all, I was amazing, awesome Mimi Almier, right? I was applauding Alphonse and I freaking out, okay?

SPEAKER_03 3:39

I've probably been as catching what I was aware of the maladie d'Alzheimer. But I said my mère disait on visiter mes ennemis, c'était le dimanche après-midi. Je feis l'anxiété about it. On n'en a jamais parlé, moi et ma mère, et mon père que ça reste avec moi. Récemment, ma grand-mère, ma mère a eu la même chose qui s'est passée. J'ai passé à travers ça incroyablement beaucoup de fois avec mes patients, qui naviguaient à travers de patients. Imaginez que ça fait 20 ans que je suis médecin, j'ai des patients que j'ai venus, que j'ai venu vraiment close avec, que j'ai vu, devenir déments et perdre leur mémoire, puis perdre leur. L'espérance de vie, une fois que tu as le diagnostic, est probablement comme 7 à 10 ans. Puis gardez en tête que la maladie d'Alzheimer, c'est juste une forme de démence qui contribue probablement aux alentours de 75 à 80% des cas de démence. Ça, tu peux être dément, tu peux perdre tes fonctions cognitives, de mémoire et de langage parce que tu as fait un stroke ou parce que tu as une maladie de Parkinson ou parce que tu as d'autres conditions médicales. L'Alzheimer est la cause la plus commune de démence. Ce qu'on sait dans la littérature, c'est qu'il y a une tonne de choses que les gens peuvent faire pour prévenir la maladie d'Alzheimer. Puis une des affaires qu'on peut faire, c'est de l'exercice. Premièrement, quand on fait l'exercice, c'est des produits chimiques comme Brain Derive Neurotropic Factor, BDNF, qui se fait produire et qui crée des connexions plus saines et plus solides au niveau des connexions neuronales, des connexions entre les cellules nerveuses qu'on a dans notre cerveau. L'exercice, c'est probablement le meilleur médicament qu'une personne peut prendre, exponentiellement mieux qu'une pilule que je peux vous prescrire en termes de réduire le risque de malade Alzheimer. L'autre chose, c'est de garder en tête que le cerveau is amusant, right? Faire de la lecture, faire de la maths, faire des tests de mémoire. Tout ça is a form of exercise for the cerveau. But obviously, you'll say my passion is the nutrition, and I'm just gonna do it. It's a sort of plant-based diet. It's probably the régime the étudiant in the literature scientific in terms of the benefits of protection cardiovascular, a nice maladies chronique. Dash the people connect Mrs. Dash, the épices, but Dash would say dietary approaches for stopping hypertension. It's actually a cherry who have créated des épices, puis on marketing this concept-là de régime alimentaire qui est là pour prévenir l'hypertension et réduire le risque de maladies chroniques, des maladies cardiovasculaires. So, qu'est-ce qu'ils ont fait? Ils ont dit qu'on va créer une mash-up de la Mediterranean diet, de la Dash Diet, puis on va appeler ça la mind diet, M-I-N-D. La Mind Diet est maintenant un des régimes alimentaires les mieux étudiés pour réduire le risque de démence via maladies d'Alzheimer et de troubles cognitifs en général. Puis guess de cette diète-là. Une diète faite avec des légumes feuillus verts, des dark leafy greens, des berries, des grains, puis a diet rich in oméga-3, pauvre in gras saturated. We have a diet that priorises plants, like the foundation of the priorise like omega-3, which we try to grains, avocado, olive, produce soy, and also fruit like poissons grasp. Basically, if you guys have the régime alimentaire, the alien c'est un diplomat-based diet. C'est une catégorie de régimes alimentaires. Le alimentaire canadien est consideré plant-based, the mind diet is plant-based, the Mediterranean diet, the dash diet, the vegetarian diet, the vegan diet. Ce sont toutes des sortes de plant-based diet. La différence, c'est qu'une diet végétarienne et vegan, tout ce qu'ils font, c'est que ça me dit ce que tu ne manges pas. Je sais que tu es un vegan diet que tu ne manges pas de produits animaux, mais ça me dit rien sur la qualité de ton régime. Ça me dit rien de ce qui est sur ton assiette. Ça me dit ce qui n'est pas sur ton assiette. On sait que dans les études, une vegan diète, la vegan diète que l'on bâtisse quand on bâti une étude scientifique est typiquement une qui contient moins de gros saturés, moins de calories, des aliments qui sont plus denses en nutriments, mais moins dens en calories, qui contiennent aussi beaucoup plus de fibres. Ça, c'est naturel que ces diètes-là performent mieux. Des fois, les gens, qu'est-ce qu'ils font, c'est qu'ils oublient qu'on peut être sur des froids et de la porte, puis appeler ça une vegan diet pareil, right? Un thème simple est vu en nutrition, peu importe quoi que tu appelles ta diète, que tu appelles ça une plant-based diet, ou que tu appelles ça l'assiette du guide alimentaire canadien, tout ce qui est clair en sciences de nutrition, c'est qu'un régime qui a assez de fibres, assez de protéines, qui ne contient pas trop de calories, qui contient une variété de plantes qui vont te donner une variété de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques. Si on a une diète qui respecte à peu près, qui checke tes boîtes-là, puis qui minimise les gros trans et que les gros saturés, tu as par définition un régime santé. Puis peu importe ce que tu appelles ce régime-là, c'est un régime qui va contenir la plupart de tes calories provenant de plantes entières. Right. So, regardless if you mange 70% plant bise ou 100% plants baisse, si tu has a une diet qui est riche en fibres, riche en protéines, riche en vitamines, minéraux, composants chimiques, faible en gras saturé, gros, plus riche en gras insaturé, oméga-3, and rencontre tes besoins energéticos sans donner trop calories or, tu vas être plus healthy than 95% of the world.

SPEAKER_00 12:19

Don't have a nice diet catchy, you get success online.

SPEAKER_03 12:45

Mais processing peut vouloir dire beaucoup de différentes choses. Juste le mot process est mal compris. Processing peut être modifié physiquement, ta nourriture, la blender, la couper, la picler, ou peut être la modifier chimiquement. Puis chimiquement, ça peut vouloir dire ajouter des bonnes choses, comme ajouter de la fortification, ajouter de la vitamine D, ajouter de la B12, ajouter de l'iode. Ça peut être aussi ajouter des choses moins fun, comme des colorants, des préservatifs, des choses qui peuvent accumuler ou peut-être nuire la fonction de la perméabilité de la barrière intestinale. On peut aussi processer chimiquement en enlevant des choses, en réduisant certainement, en réduisant le gros saturation dans le lait, for example, du skim milk in the 3.25. On peut réduire aussi certain contaminant, on peut pasteuriser du lait pour ne pas que ça nous tue.

SPEAKER_00 13:49

So just attention avec les gens qui manquent de nuances online because processing n'est pas tout bad.

SPEAKER_03 14:00

Le nombre d'ingrédients, on veut le minimiser, mais il y a des aliments qui ont une ton d'ingrédients et qui sont quand même super healthy pour toi. Il y a vraiment un misunderstanding ici quand ça vient à comprendre les nuances de la nutrition, right? Quand tu manges un aliment, on mange une constellation de produits chimiques qui vont interagir ensemble pour te donner un outcome qui est either positif ou négatif. Puis la quantité et la qualité de ces aliments-là sont importants. Même un ingrédient qui est considéré pas healthy risque de ne pas être dangereux quand il est consommé en dessous des seuils montrés sécuritaires. Puis ces seuils-là changent dépendamment de la substance que tu étudies. Anyway, je suis en train d'aller dans les détails, puis je suis sûr que je suis en train de parler du monde right now, mais où est-ce que je m'en vais avec tout ça? C'est la même diète ou le même régime alimentaire qui a été démontré to réduire la maladie d'Alzheimer est extrêmement similaire au même régime alimentaire qui a été démontré to réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de stroke, de heart attack, de diabetes, de cholestérol, de l'hypertension, d'auto-immunity, of maladies neurodegeneratives, allergies, des maladies auto-immunitaires, si je ne l'ai pas dit two fois. Basically, un régime santé, c'est un régime où tu ne manges pas trop de calories, tu manges assez de fibres, assez de protéines, tu manges une variété de plantes entières pour être capable d'aller ramasser les bénéfices démontrés dans les composés phytochimiques, comme les anthocyanines, les antioxydants qui donnent la couleur bleue au bleu, ou le sulforophane qui donne les propriétés anti-cancères à du brocolis. Moi, je dis à mes patients qui commencent juste leur transition, au lieu de compter des calories contre des couleurs, compte sur au moins trois à quatre couleurs sur ton assiette à chaque repas. Puis si tu es capable de faire ça, les couleurs sont les vitamines, les minéraux et les composés phytochimiques et les fibres. Tu auras une variété. Si tu es capable de faire ça, de focusser sur ce que tu ajoutes sur ton assiette au lieu de ce que tu enlèves, par défaut, tu vas avoir un régime qui va être similaire à la mind diet qui a été démontré de réduire le risque d'Alzheimer, similaire à la diète méditerranéenne qui réduit le risque cardiovasculaire, similaire à la Dash diète qui baisse la tension. Une diète santé, c'est pas compliqué. C'est juste 70% des calories du Canadien moyen viennent d'aliments ultra transformés, incluant les calories que nos enfants consomment. Et donc, c'est pas de doute que ça joue un rôle extrême dans l'épidémie de maladies chroniques qu'on a à cette heure. Cool. Right on. Merci d'être là. Hopefully, ce petit pep talky sit fait de l'allure pour vous autres. Laissez-moi savoir ce que vous en pensez. Alright?

SPEAKER_01 17:43

Yo, yo, YouTube, YouTube, YouTube.