30. Alexandra Smith @AlexTeCuenta y la creación de contenido gastronómico

En nuestro episodio número 30 tenemos a Alexandra Smith. Ella es Cocinera, Food stylist, Food producer, creadora de contenido. Jurado de concursos como Top Chef Panamá y Fuego contra Fuego. Locutora de Frecuencia Foodie. Conversamos de sus inicios y sobre la industria de creación de contenido gastronómico en Panamá

¡Esta semana el podcast cumple 1 año! Dos episodios mensuales, y algunos meses episodios cada semana. Gracias a todos los seguidores y entrevistados que aceptaron ser parte de este espacio en su primer año. Seguimos trabajando para seguir contando las historias de quienes construyen la gastronomía de nuestro país y el mundo. 

Sigue a nuestra invitada como @alextecuenta y a nosotros como @YoInvitoElPostre

Transcript

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Hola y bienvenidos a Yo Invito al Postre Podcast, un espacio donde vamos a conversar de lo que está sucediendo en la escena gastronómica de Panamá y, ¿por qué no?, del mundo entero. Vamos a contar las historias de los protagonistas detrás de cada plato. Acompáñame, que yo invito al postre. Alexandra, bienvenida a Yo Invito al Postre. Hola, ¿cómo estás? Gracias por aceptar la invitación. Bienvenidos a este nuevo episodio de Yo Invito al Postre. Yo soy Gloris Trujillo, aquí estamos con Luchangas en producción y hoy estamos con Alexandra Paola Smith, mejor conocida como cómo Alex te cuenta. Alexandra, tú empezaste como Alex Clix. Correcto. Y en el 2018 cambias a Alex te cuentas. ¿Por qué tomaste esta decisión de cambiar el nombre?

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Porque cuando yo tenía, o sea, en mi cabeza yo quería escribir, porque yo comencé cuando estaban de moda los blogs. Yo comencé a escribir cuando, en ese momento, y yo quería escribir de todo lo que hiciera Clix en mi cabeza. O sea, yo no quería quedarme solamente en comida, quería quizás hablar de más cosas. Y por eso yo decía Alex Clix, tiene sentido. Pero ¿qué pasa? El inglés no es el primer idioma en Panamá. Entonces cuando yo decía Alex Clicks, la gente di que ¿y eso cómo se escribe? Y siempre terminaba yo con el teléfono de la gente en la mano escribiéndolo yo. Y cuando la gente me escribía y que buena señora Alex. Y yo di que soy una chica. Porque también al inicio yo no salía. Yo solamente mostraba como dónde iba a comer o escribía, pero no salía yo físicamente. Y se podía esperar que la gente pensara que era un hombre que estaba escribiendo. Ok. Pero sí, al inicio yo estaba detrás de cámaras.

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Yo creo que todos empezamos así, como que hay Por lo menos cuando es comida, pues, como que hay no que sean los platos, pero ya después uno se da cuenta que hay que humanizar la marca para...

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Sí, porque la gente al final quiere conectar contigo, quiere conectar con una persona que tiene gustos similares.

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Claro, y saber eso, que es una persona real, no un bot. Estudiaste en medicina veterinaria, me imagino que fue obviamente por tu amor por los animales. ¿Cuándo decidiste, bueno, me comentaste que nunca la ejerciste. Sí ejercí. ¿Sí ejerciste? Sí. ¿Y cuándo decidiste entonces hacer como que ese cambio de, bueno, la veterinaria vamos a ponerla en pausa y vamos a dedicarnos al mundo de food stylist, crear contenido alrededor de la

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gastronomía? Bueno, yo cuando estaba en la carrera yo estaba enfocada hacia animales silvestres entonces yo siempre quería andar revolcada por ahí recogiendo bichos, o sea, era lo mío sí, me gustan los perros, los gatos, me encantan, pero sabes, Panamá tiene una biodiversidad tan increíble que yo me quería dedicar a la vida silvestre, fui a hacer una pasantía a Estados Unidos a The Wildlife Center of Virginia era un pueblito chiquitito súper chiquitito, se llama Waynesboro, y es tan chiquitito que había un lugar donde salíamos, que era de que billar, bar, karaoke, restaurante, era todo. Era un food court, era Uruguay en un sitio. Era de que the place to be del pueblo, o sea, era un pueblo chiquitito, pero súper metido, pero fue súper bonita la experiencia, trabajamos mucho con aves, pero sí, nos encargaron, aprendimos muchísimo, el director médico era el doctor Dave, y me encanta que nosotros éramos digamos que todavía pichones de veterinaria éramos chicas porque fuimos tres panameñas éramos chicas que todavía no estábamos en el último año estábamos creo que en cuarto y él nos ponía de par a par con las chicas porque en Estados Unidos tú practicas después que ya tú terminaste y nos incluía en los casos clínicos y todo y de verdad fue maravillosa la experiencia ver un hospital para animales salvajes completo con todos los equipos o sea era de que wow esto es Disney y entonces Entonces regresas a Panamá y es de que no hay gasa, no hay anestésico, no hay, no hay, no hay. Entonces como que se me pinchó el globito, como que me desilusioné tanto que dije como que, o sea, ¿cuál es la gracia de que yo me esfuerce por trabajar en esta rama y que es una rama que a nadie le importa? Y si lo es, si tú quieres trabajar con vida salvaje, trabajas o en una organización sin fines de lucro, trabajas para el gobierno y también trabajan con las uñas, trabajan con los niños. O sea, es muy triste el panorama y dije, ¿sabes qué? Este es un momento de dar un paso atrás y vamos como a pivotear. Yo me dediqué muchos años a digital. Yo fui uno de los first hires de Oferta Simple. Yo trabajé con ellos cuando comenzó Oferta Simple y me enamoré del mundo digital y de toda esta cosa y digamos que por ahí fue que comenzó como el amor de las redes sociales y compartir las cosas que hacía y por ahí fue que comenzó la cosa. Pero sí, yo yo me fui 100% hacia otro lado, me fui hacia el mundo digital, trabajé en una multinacional por muchos años, y cuando hubo un merge, tú sabes que cuando se unen, todo cambia, cambia toda la estructura, y dijeron, bueno, gracias por participar, y yo dije que, ¿sabes qué? Este es mi momento, porque ya yo había comenzado el blog, pero, ¿sabes? Estaba como muy tímido, porque no podía dedicarle el 100% de mi tiempo, y allí yo dije que, ¿sabes qué? Este es el momento en el que vamos a explorar si esto que me gusta me puede dar de comer. Y digamos que por ahí fue que me metí.

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Súper. Y eso fue como para el año full en que empezaste ya el blog 2015, 2016, por allá. Sí,

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comencé el blog 2015 y 2018 es que hago ya este salto de que, ¿sabes qué? Vamos a darle. Que

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fue cuando cambió el nombre también, de Alex Click

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a Alex Te Cuenta. Sí, ahí fue como que me enfoqué y dije, ¿sabes qué? Esto no conecta con la gente local. Vamos a

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tropicalizarlo

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un poquito. La gente también pensaba que yo era de otro país. Entonces, ¿sabes qué? Vamos a hacer algo con lo que la gente se siente más cercano también, porque Alex te cuenta, es como una amiga que te cuenta cosas, te da los tips para ir a comer rico, comparte

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recetas,

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vamos a echar cuentos, literal, entonces tenía como cinco nombres, y entonces hablé con Jorge Chanis, que para mí él es lo máximo, él fue la persona que a mí me inspiró a comenzar en este mundo, porque él fue uno de los primeros, y sabes, ha tenido una trayectoria súper exitosa y dije yo quiero ser como ese man y Jorge es una de esas personas que siempre ha sido muy abierto cuando yo comencé a crear contenido pago yo dije man yo no sé cuánto cobrar yo Jorge auxilio ¿qué estás haciendo? ¿cuánto vas a cobrar? no sé qué bueno este precio sí por acá porque sabes que cuando tú no cobras o que cobras muy barato estás dañando el mercado la

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industria claro

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y le estás haciendo daño a los demás creadores porque es un trabajo bastante complejo sí Y parece que solamente es un videíto, pero lleva bastante trabajo.

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Exacto. Y ahora vamos a ahondar más en eso. Y coincido con lo que dices de Jorge. Aquí también somos fan de Jorge. Ya estuvo aquí en el podcast. Y de verdad que fue una conversa súper amena. Y te das cuenta que es ese tipo de persona que te quiere ayudar genuinamente. Quiere que le vaya bien a todo mundo. O sea, vamos en la misma línea de todo mundo puede ganar.

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Es que donde a uno le va bien, crecemos como industria. Porque si a mí me va bien, yo contrato videógrafo. Yo contrato quizás... una cocina para hacer algo diferente. O sea, cuando a una persona le va bien en la industria, todos crecemos, hacemos colaboraciones, siempre tiramos la carreta todos para adelante.

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Exactamente. Esa es la mentalidad que ojalá todos tuviéramos ese mismo mindset para justamente ir creciendo en conjunto. Alex, ¿cómo fue eso que tú le escribiste a tu restaurante favorito que querías cocinar y te aceptaron? O sea, eso es, tengo, yo creo en mí, voy porque voy y la peor gestión es la que no se hace.

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no me acuerdo precisamente qué cuenta, pero creo que fue una amiga mía que es chef, que ella se llama Sofía, está en Estados Unidos, tiene un restaurante, no he podido ir a visitarla. Saludos a

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Sofía.

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Bueno, ella me dijo, como que un día echando cuentos, como que su primera experiencia fue porque ella hizo eso, le escribió a su restaurante favorito y la mamá terminó trabajando allí y le fue súper bien, ella es chef. Y yo dije, hmm, interesante. Eso fue por ahí por el 2015. Yo estaba Estaba como entre trabajos. No, mentira. Yo estaba trabajando en una página web varia que quería hacer como Amazon. Y yo dije, ¿sabes qué? O sea, siempre tuve por ahí metido el blog, pero no tan fuerte. Y yo dije que sí. Yo necesito entender cuál es mi lugar en la cocina, en la gastronomía panameña. Entonces dije, a mí me gusta cocinar, lo disfruto, lo amo. ¿Será que lo mío es ser cocinera, ser chef? Y yo dije, bueno. Yo le escribí un correo electrónico a humo y dije, buenos días, mi nombre es Alexandra Smith. Yo no sé cocinar, pero yo friego, trapeo, limpio, lo hago muy bien. Lo que usted necesite. Y yo quiero aprender. O sea, me vendí, literal, mandé un correo así y yo de verdad no pensé que me fueran a contestar. Y me contestaron relativamente bastante rápido. Dije, hola Alexandra, ¿cómo estás? Oye, qué bonito tu... tu interés te podrías pasar por el restaurante para que conversemos y yo dije increíble y así fue fui un sábado al restaurante porque yo les expliqué que estaba trabajando pero quería explorar esto ellos al final me aceptaron hacer como una pasantía yo iba los sábados en un horario matutino yo iba como de 9 a 2 de la tarde y te puedo decir que fue una de las experiencias más felices de mi vida porque sabes es de que man me aceptaron en algo que realmente me encanta obviamente no comencé cocinando

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estaba picando cebolla que

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daba miedo Rafa Reyes me recibe él era el gerente o administrador no estoy muy segura él me dice que tú sabes picar y yo dije que sí claro que sí yo sé picar y me dio un cuchillo de chef y me dice que pica una cebolla yo destruí una cebolla y Rafa no me dejó ni terminar y me dice ¿qué es eso? literal me quitó el cuchillo y dije no me dio un cuchillito así humildad un cuchillito así chiquitito que este es el cuchillo que tú vas a usar y me puso en la estación de ensaladas, pero en ese tiempo me dijo, como tienes que esperar a la chef, que era María de Los Ángeles, para que entonces ella te diga bien dónde tú puedes ayudar y dónde vas a aprender. Y así fue la chef a todo esto. Yo tengo que hacer una confesión. Yo les escribí que ese era el restaurante favorito, pero la realidad es que ese era el restaurante al que yo deseaba mucho ir. Nunca habías ido. Nunca

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había

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ido. Bake it until you make it. Exacto. ¿Qué pasa? Yo era una pelada de Digamos que recién salía de la universidad, estaba en un trabajo donde no hacía demasiado dinero. Y entonces, digamos que estos restaurantes más fancy eran bastante aspiracionales para mí. Yo soy una persona que viene de un área difícil. Mi mamá se esforzó para que yo tuviera una educación y que yo lograra más cosas. Y entonces después dije, no quiero ser doctora. Me llama el faracho, ¿no? Entonces no estaba, o en mi cabeza estaba de que ese lugar no era algo accesible para mí. Entonces dije, bueno, yo lo voy a lograr, pero desde adentro. Y entonces viene la chef y que sí, me encanta, que no sé qué. ¿Y cuál es tu plato favorito? La mentira de todos los meseros de Panamá. Todos. Todo está delicioso. Todo lo que he probado me encanta. Y así,

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¿eh?

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Ay,

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mínimo como un múltiplo.

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Sí, sí, sí, pero la salvé.

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Tú la ensalada.

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La salvé, me aceptaron, todo bien. Y entonces me dejaron ahí en la estación de ensaladas. Ahí había una persona, yo estaba como ayudando a esa persona y obviamente yo llegué a pelar papa yo llegué a picar vegetales hace todo eso y la verdad me lo disfruté mucho allí conocí a Loncho Loncho es la cosa más hermosa de este mundo yo lo amo con todo mi corazón la lonchera es una persona increíble él me agarró bajo su alita y me enseñó con mucha paciencia y con mucho amor o sea todo el mundo me trató muy bien pero Loncho era como que el que estaba pendiente de mí o sea

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tu mentor

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sí ahí conocí a Armando conocí a a Joan de Farmhouse. O sea, conocí a muchos cocineros que hoy en día ya tienen un nombre hecho porque estaban comenzando en ese momento.

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Mira tú, qué chévere. ¿Y cuánto tiempo duraste ahí en Humo?

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Estuve varios meses en esa jornada de mediodía de sábados hasta que en mi trabajo dijeron, di que, gracias por participar. Como que le comenté a María, di que, oye, qué bueno, que estás esperando para venir full time. Y yo di que, este es mi momento. El primer fin de semana que tuve un día libre yo lloré como mediodía me dolía la existencia o sea mi cabeza no podía computar como algo que yo amaba y disfrutaba tanto, le exigía tanto a mi cuerpo, a mí me dolía, no me dolía el pelo porque no tenemos terminaciones nerviosas pero me dolía todo porque ya no era estar mediodía jugando porque en verdad cuando tú no tienes un shift completo tú no ves la operación completa de un restaurante cuando yo vi, no yo me acuerdo, el primer Dije, full day. Yo estaba toda emocionada, contenta. Y vienen y me dicen como a las 10 de la noche que tenemos que lavar la cocina. Y yo dije, ok. En mi cabeza había un equipo que después que terminaba todo el día llegaba y limpiaba todo. Y dejaba todo. En mi cabeza habían hadas mágicas.

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Y ahí va Alex colocando cloro encima de la vaina de picar.

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Y yo pensé que me estaban tomando el tiempo. Porque como éramos muchos chicos jóvenes yo pensé que era relajo te lo juro que pensé que era relajo después de esta sacada mugre y entonces yo veo que entra manguera comienzan literal la manguería y yo dije ¿qué está pasando? y entonces tú sabes como cuando tú comienzas a hacer las cosas pero no estás muy convencido yo agarré mi trapo la solución y yo comencé a limpiar pero así como

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bien extraña como que cuando salen las personas que

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de verdad van a limpiar exacto cuando me dicen que esto es un relajito y entonces ya caí en cuenta que no era un relajito y que el trabajo de restauración restaurante bien pesado y que bueno, pues ok, listo vamos para adelante porque estamos trabajando pero fue una experiencia muy bonita, duré un mes

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un mes en la experiencia full time bueno, pero te diste cuenta de que

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sí y que no, ojo, no fue de que me votaron, no, no, fue que llegó otra oportunidad, llegó una oportunidad muy muy buena de una multinacional que genuinamente no me la esperaba y o sea, fue un trabajo que me cambió la vida para positivo en muchas cosas pero sí fue como que también me había dado cuenta que no era para mí porque es tan pesado ustedes no tienen idea de lo que es el trabajo en un restaurante es muy pesado muy exigente para el cuerpo y por eso es que yo digo que todo el que está en la cocina de un restaurante está bien loco está

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bien loco hay mucha pasión yo creo que esa adrenalina del día a día como que también van automático como

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que let's go yo viví un burger week en esa cocina yo sé lo que es ese rock and roll es una locura

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Y yo creo también que eso, esa experiencia, hubiera sido medio día, el día entero, el mes, cambió también tu forma de ver la industria y cómo, cuando vas a escribir, porque al final tú tenías el blog también y tú dabas como que tus experiencias cuando asistías a restaurantes. Entonces, creo que...

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Ahí ya podía pagar los buenos restaurantes.

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Pero espérate, te tengo una pregunta, porque entonces llegas ahí siendo el restaurante aspiracional, diciendo que era tu restaurante favorito, pero cuando empezaste a probar la comida, si era algo como que de lo que te imaginabas 100%

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o sea no había nada más increíble que probar los platos era lo mejor y entonces también ahí aprendí o sea me saqué ese chip porque las personas que vienen de digamos un estrato humilde o de una situación un poquito más compleja aunque estudiemos mucho aunque avancemos mucho en la vida todavía tenemos un poquito ese chip de que yo no pertenezco yo no soy parte entonces ahí yo aprendí que yo sí puedo pertenecer yo sí podía ser parte y que no era como yo me imaginaba, muchas personas en ese momento también me di cuenta y comencé a hacerlo, que cuando iba a los restaurantes yo subía la foto de la factura, porque la gente le daba mucho miedo ir a los lugares y no poder pagarlo, entonces allí cuando comencé a compartir las facturas la gente dije, man, en verdad está cool y no está tan caro como yo pensaba, y eso se repitió tanto que me di cuenta que muchos tenemos esa mentalidad y ahí aprendí y

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cambió. Digo, quizás también en ese tiempo todavía los menús no estaban virtual, ahora uno se puede meter el menú y no puede ver como que, oye,

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ya sé que sigo. Oye, tampoco es 900. No, no, no, lo

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digo porque en pandemia fue que yo siento que se digitalizaron todos los menús y todo eso. Ahora lo que quiero es menú de verdad. No me estoy poniendo de cariño a QR. A mí me gustan los menús. Por favor, gracias.

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Yo odio código QR. Yo prefiero tener mi menucito físico de poder verlo tranquilito.

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100%. Pasamos demasiado tiempo con este aparato. Por favor, denme un papelito, un menú, una cosa.

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Bring back the menus, please. Por favor. Lo físico, por favor. Por favor y gracias. Make men ¿Puedes

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gritar de nuevo?

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O sea, era un entorno bastante Bueno, era lo normal en ese momento No lo

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teníamos ¿Cómo se han perdido las buenas costumbres?

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Yo sabía que venían los comentarios Y también mi abuela era una persona Muy dura Ella no dejaba que entraras a la cocina Ella no quería chiquillo en su cocina Tú podías ayudar a espurgar el arroz Tú podías agarrar la gallina y pelar

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Oye, eso sí, las abuelas siempre se ponían a espurgar el arroz

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Esa era la gran función que uno hacía ¿Qué abuela quiere hacer

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eso? Mi abuela también me ponía Y hay un espurgar purgo del arroz, ya el

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arroz viene limpio. Sí, la tecnología ha cambiado muchísimo. Pero sí, entonces, yo siempre estaba como pendiente a lo que ella hacía, pero no podía estar allí. Y mi abuela cocinaba increíble. Nosotros le tenemos un término al arroz, perdón, a la gallina guisada con macarrones. Mi mamá le llamaba a mi abuela y que hay gallina muerta. Ay Dios, el código. Sí, ese era el código, gallina guisada con macarrones, pero de que la macarronada y mi abuela y que si, si, manda la vasijita y mandaba la vasijita de helado estrella azul de ese tiempo esos eran los toppers, esos eran los toppers de todo el mundo

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yo

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llevaba la vasijita mi abuela llenaba una de la gallina una de macarrones y nosotras así de felicidad, entonces mi abuela fallece porque, o sea, no sé uno nunca espera que su abuela fallezca yo estaba casualmente en un concurso de cocina en que tenía la gente de a la mesa, si no me equivoco, sí, a la

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mesa.

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No, no era a la mesa, era punto y coma. Era punto y coma, tenían un concurso de cocina, yo subí y di que mi fotito de una receta, no sé qué, y me aceptaron entre los seis finalistas, estábamos en el estudio de cocina que hay en Costa del Este, no sé si es el mismo, pero había un estudio de cocina o escuela de cocina en Costa del Este, y allí fue el concurso, y estoy en el medio del concurso, la cosa ya había presentado mi plato, una amiga fue a acompañarme, yo estaba súper contenta, porque tú sabes, como que, oye, me puedo ganar una KitchenAid. O sea, era de que, wow. Y de pronto me llama mi mamá justo después que yo había entregado el último plato y había repartido todo lo que cociné. Y me dice que no, que descompuesta completamente se murió tu abuela. O sea, el balde de agua fría, algo que uno nunca espera. Y porque mi abuela estaba bien. El día anterior yo había

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ido...

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El día anterior yo había ido donde mi abuela le había llevado, yo le hacía las compras en el Price Mart, yo le había llevado la comida de los perritos, y el paquetote enorme de jabón en polvo, y habíamos echado cuenta, no sé qué, nos reímos, agarró y me envolvió los 20 dólares apretadito en la mano, y no sé qué, y yo, bueno, pues, y me fui, y mi mamá me llama y me dice eso, o sea, yo quedé en shock, yo quedé en shock completamente, yo, me tuvieron que dar una valeriana, yo me tenía que ir, mi amiga dejó su carro en Costa del Este, y manejó mi carro hasta mi casa, yo vivo en Veracruz, y Esas son las amigas. Y, o sea, me acompañó en ese momento tan difícil y cuando... Es horrible. Cuando una persona que está sana fallece en casa, es un drama muy, muy complejo porque tienes que esperar a que venga... Forense. Sí, que venga la policía y su equipo y la vaina. Y entonces están los vecinos ahí pendientes porque la gente como que nunca ha visto que alguien se murió. Y también era una señora mayor de un pueblito. Entonces es como que... Fue súper complejo y, ¿sabes? Quedar de pronto sin esa persona en la que tú pensaste que más adelante te iba a enseñar a ser la gallina muerta.

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No llegaste nunca a compartir ninguna receta con la abuelita. No.

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Y entonces...

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Y la has podido replicar con un saborcito, así que tú digas como

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que... Parecido, pero no es igual. Entonces, de hecho, yo tengo una ilustración que me regaló Nikki Walsh, la amo.

SPEAKER_02 21:31

Amamos a Nikki Walsh.

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Y ella... Y es precisamente una receta que es por otros con rabito que yo comencé a explorar inspirándome en los sabores de mi abuela.

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Esa receta tú la publicaste con Telemetro. Sí. Bueno, esa receta yo la tengo chequeada, nunca la he hecho, pero la tengo chequeada porque al señor que está allá le gusta la receta de porotos que su mamá hace, de los fríjoles, como le dicen

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en Colombia. Sí, sí, le dicen diferente.

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Pero yo dije, yo tengo la vía presión ahí, la compré hace como dos semanas y dije, tengo que hacer, y la receta que tengo chequeada, que quiero hacer, es la tuya.

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Oye, Maite me ha dicho que la hace.

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Cuando la

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haga,

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te cuento y va a ver qué dice también acá el catador de

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fríjoles. A mí me sorprendió una vez que me escribió Maite Castrellón y que oye tienes que arreglar tal cosa en el blog y yo dije es que en la receta los frijoles tienes no sé qué pero no dice dónde lo pones yo dije indignación voy para allá voy para allá o sea maite maite no es cualquiera entonces nada se siente súper lindo ahorita mismo mi sitio está caído pero vamos a trabajar en eso

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está en construcción sigan a Alex para que estén exacto para que estén pendientes cuando salen regresando a lo de la

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abuela a eso fue como que me comencé a meter más en la comida casera como buscando esos sabores que perdí, buscando como tenerlos nuevamente, fue que comencé como a cocinar más cosas. Y

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experimentar ahí con... Exacto.

SPEAKER_00 22:49

Y cuéntame,

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¿dirías tú entonces que la macarronada es ese sabor que te transporta a tu infancia? ¿O hay otro que pese más así como que ese momento ratatouille que tú dices, transportada a Alexandra de ocho años?

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Sí, pero hay algo que me gustaba más que me hacía mi abuela, que yo nunca supe cómo se hacía, y era como una tortita frita, digamos que era como un pan... Pancake frito, pero era como más denso. Era una masita dulce que mi abuela ponía a freír y era una tortita que me daba dulcita y era rico, pero nunca encontré ni la receta, ni sé cómo se llamaba, yo no sé si ella se lo habrá inventado, pero eso sí que... No es hojaldra porque no es fluffy, es un poquito más densa, pero yo creo que era una de esas comidas para resolver, que hacen las mamás y las abuelas, como que esta chiquita tiene coge, no jodas, perdón, no molestes. Entonces, era eso, no era un pancake, era una cosita

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frita. Una arepa.

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No, mira, o sea, era de harina. Hay

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que empezar, perdón, a intentar recrearla.

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Sí, sí, sí, no sé si llevaba bicarbonato, no sé, porque no era fluffy, era un poquito más densa, pero era riquísima, era dulcita. Pero son esas cosas que tú no ves en otras casas.

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Claro, claro.

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Yo nunca volvió a ver eso

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no sé era bien

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era lo hacía mi abuela y más nadie entonces otra cosa mi mamá yo siempre digo entre chistes en serio cuidado con lo que

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dices de la mamá foodie que ella va a ver todo esto y aquí también nos cae chévere la mamá foodie

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ella es lo máximo pero entre entre relajo y en serio yo digo siempre que yo aprendí a cocinar por supervivencia ¿qué pasa? mi mamá madre soltera que tenía que trabajar sí o sí o sea mi mamá trabajó muchísimo y se esforzó muchísimo Cuando yo estaba chiquita, mi mamá trabajaba en el hipódromo y encima estaba estudiando en la universidad. O sea, mi mamá se esforzó muchísimo y qué mamá que trabaja y estudia tiene tiempo para cocinar. Entonces, también por eso mi abuela era la que nos... Yo llegaba de la escuela cuando estaba chiquita porque después nosotras nos mudamos a otra casa. Cuando vivía con mi abuela, llegaba ya, me cambiaba y ya mi abuela tenía almuerzo, tenía todo, o sea, belleza cuando nosotros nos mudamos yo me bajaba en mi casa yo era la niña de la bicicleta y el perro yo me bajaba en mi casa me cambiaba buscaba una mochilita metía la vasillita el topper fancy metía el topper y me iba en bicicleta para donde mi abuela es un pueblo Veracruz es un pueblo y era muy así todo el mundo se conocía ¿dónde

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están las casas en Veracruz? yo nada más sé los lugares comerciales

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porque nada más llegaste hasta la playa no llegaste hasta el pueblo pueblo

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oh,

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necesito un tour por

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el pueblo

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nunca he ido hasta allá la cosa es que yo me iba en bicicleta, llegaba donde mi abuela hace tarea, no sé qué, no sé qué y ya como a las 5 de la tarde que ya estaba la comida mi abuela me servía mis toppers lo metía en la mochilita y me iba en una bicicleta, cuando mi mamá compró esa bicicleta era mucho más grande que yo de Havana alcanzaba los pedales pero te

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duró hasta los 18

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ah no, sí, me duró toda la vida esa bicicleta y entonces yo tenía un perro que el perro se iba conmigo ese perro, no había nada me podía tocar un pelo de la cabeza

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tu guardaespaldas

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era lo máximo se llamaba pericles era tan o sea ese perro era un perrito mi papá tenía un taller y en su taller tenía una perrita y tuvo perritos y él me regaló uno y ese perro era lo máximo ese perro fue lo mejor cuando una vez yo iba en la bicicleta para mi casa y venía mi papá en su carro y venía lento lento lento ese perro casi se lo come ese perro mi papá no me pudo tocar Mi papá se iba a acercar y el perro casi se traga a mi papá. Yo no

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sé quién tú eres. Extraño. Exacto.

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Nadie me podía... O sea... No ibas a tener amigos.

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El perro. Quítate, perro.

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Literal. Y solamente pude amigar a esos dos seres una vez que mi mamá me llevó de viaje a Costa Rica y dejé a mi papá de enano cuidando al perro.

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Y los primeros días fue puro mordisco y arañazo y ya después sí.

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Se hicieron los mejores amigos al nivel. Y en los pueblos, tú conoces el carro de tu papá. Entonces yo pegaba mi carrera, el perro quedaba en el carro. encima

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de mi papá primero que yo. Imagínate, los besties.

UNKNOWN 27:15

Sí, sí, sí.

SPEAKER_01 27:15

Me encanta. Ahora, Alexandra, ya me comentaste cómo empezaste con el tema de creación de contenido, o sea, como que era algo que te gustaba, estuviste involucrada en todo lo que era como digital, marketing digital, y tú dijiste, oye, esto me gusta, voy a empezar a compartir esto que me apasiona. ¿Cuándo tú dices de, oye, aquí hay una oportunidad de negocio? O sea, ¿cuándo fue, o sea, recuerdas tú más o menos como que dijiste que, oye, yo puedo empezar a cobrar por esto, o ¿cuándo decidiste también incursionar en el tema de food stylist? Porque aquí, no sé, o sea, que yo conozca si acaso cinco, y las cuento con la mano aquí en Panamá, o por lo menos que se presentan como food stylist y que dicen, no, yo hago esto, de repente habrá personas que sí lo hacen, pero no, no como que se presentan como, no sé, cuéntame

SPEAKER_00 27:58

de eso. Ok, si hay algo que tienes que saber sobre mí es que a mí me gusta educarme, a mí me gusta aprender, mi mamá siempre me inculcó eso, a mí siempre me gusta aprender a algo porque lo quiero hacer bien. Y cuando yo estaba con el blog, me metí a una escuela de fotografía que se llama Pibe Panamá, de Pichu Urdaneta y Franco Asensa. Fue fantástico. O sea, yo me compré mi camarita, creo que, o sea, la canon más económica del momento para comenzar a tomar las fotos para el blog cuando ya estaba como cocinando recetas. Entonces, un día estábamos hablando sobre la clase de fotografía de producto. Y Pichu Urdaneta menciona la palabra mágica, food y explica que es esta persona especializada que hace que la comida se vea espectacular para la cámara. Es alguien que cocina para la cámara. Y yo dije, esto es lo que yo necesito. Con esto es que yo voy a poder hacer esa comida rica para la cámara y que las fotos se vean así apetitosas. Y yo dije, esto es. Acto seguido, porque soy la persona que soy, comienzo a buscar, dije, ¿dónde está la escuela de food styling? ¿Dónde puedo aprender? No conseguí una escuela como tal porque usualmente esto tú lo aprendes de alguien que ya lo hace tú comienzas como asistente vas agarrando experiencia hasta que finalmente sientes que estás listo para abrirte y hacerlo por tu cuenta aquí en Panamá todo el mundo hablaba de un animal fantástico que es el señor ¿cómo se llama? el señor se llama Daniel del Mar se me había olvidado y él era como la única persona que se dedicaba a esto en Panamá pero era como era un animal fantástico porque la gente sabía quién era pero no lo conocía conocía y entonces como que yo no tuve el acceso a poder asistirlo para aprender y yo como que chuleta, no me quería quedar con esa espinita, como que comencé a surfear el internet y encontré talleres cortos en Argentina, en Nueva York el de Nueva York lo hice en el ICC, el International Culinary Center ¿Viajaste? Sí, sí, sí en esos tiempos, multinacional el progreso acariciaba mis lares, era otra cosa y podía pagar lo que era la educación y encima de estar en Nueva York no estaba barato tampoco. Pero, o sea, fue una experiencia súper bonita. Aprendí y lo que más me gustó de haber ido a estos dos, porque también fui a Argentina, lo que más me gustó es que hacen las mismas cosas, pero de forma distinta. Tienen sus técnicas. Entonces, digamos que mis técnicas hoy en día son una combinación de lo que yo siento que funciona más de una y de la otra. Allá las dos me enseñaron a hacer helado falso, pero me lo enseñaron de forma muy distinta. Y yo dije, ¿y qué funcionará para el clima panameño? Porque esa es otra cosa que hay que

SPEAKER_01 30:46

tomar en cuenta.

SPEAKER_00 30:48

Pero fue una experiencia increíble que la volvería a hacer sin pensarlo. De hecho, con la food stylist con la que me entrené en Argentina, yo la traje a Panamá dos veces a hacer talleres acá. Porque yo, tú sabes, el impostor, yo nunca me he sentido lista para dar clases yo. Entonces yo prefiero traer a una persona que yo siento que tiene el conocimiento de la autoridad y yo prefiero quiero

SPEAKER_01 31:10

colaborar, ¿sabes? Y ahora no te atreverías a hacerlo tú

SPEAKER_00 31:13

sola. Quizás yo en este momento sí estoy lista, yo tengo ya ocho años en este relajo. Y bueno, en el 2018 es que yo oficialmente comienzo y otra persona que también lo hace muy bien es Mavi Mejía, ella trabaja en agencia y Chuleta ha hecho cosas muy lindas también. Y bueno, el señor Daniel del Mar es como, él era el único, después ya han ido apareciendo otras personas en Panamá, pero sí, ha sido un camino interesante porque me tocó comenzar sola, así a lo maldita, así que bueno pues vamos, agarré y el primer trabajo casi casi lo hice gratis, pero yo estaba súper feliz, no te puedo explicar la felicidad de que finalmente estoy haciendo esto me pavíe del trabajo a trabajo para irme a hacer el food styling, obviamente no subí fotos, no nada, hasta después, ¿no? y fue súper gratificante y mi primera oportunidad de food styling fue con Pichu Urdaneta

SPEAKER_01 32:04

también. Ah, imagínate, mira tú quien fue tu teacher con fotografía en food stylist, ¿cuál dirías tú? ¿Cuál dirías tú que es como que el mayor reto en el día a día de este trabajo?

SPEAKER_00 32:16

Hoy en día que ya no hay tanto volumen de trabajo como antes. ¿Qué sucede? No es para nadie extraño de que los budgets, presupuestos de mercadeo ya no son los mismos de hace un par de años. Y hoy en día cada vez hay menos producciones que requieren un food stylist. Prefieren tomar una foto 2.5 y tener la foto hecha o simplemente lo meten en inteligencia artificial entonces cada vez digamos que el mercado se ha ido achicando pero es por un tema de que los presupuestos ya no son los mismos

SPEAKER_01 32:58

ok pero bueno tú por lo menos no tienes nada más los de photostylist también trabajas en todo lo de creación de contenido a

SPEAKER_00 33:03

mí hace un par de años atrás me di cuenta como que ok esto solito no da por lo menos para mí en este momento no daba para que cubriera mis cuentas cómodamente y yo dije tenemos que diversificar y entonces ahí se vino secundario el tema de creación de contenido porque cuando ya tú creas una ya tú creas una imagen en redes sociales ya la gente te conoce tienes credibilidad obviamente las marcas se interesan de que tú comuniques que tú también confías en esa marca entonces ahí las marcas comienzan a acercarse también que yo tuve un paso por televisión y eso hace que también las marcas te vean de una forma más jugosa. Son términos gastronómicos. Y sí, yo estuve un tiempo haciéndole las vacaciones al chef Alexis Zitón en Hello y después ya tuve mi programa con el chef milanés de Ahora la Bolsa es Mía en Telemetro. Estuve también en Buenos Sabores. Cuando Stephanie quedó embarazada yo hice el siguiente temporada. Entonces...

SPEAKER_01 34:12

Pero también tuviste en tu mañana un tiempo. Fuiste como a un...

SPEAKER_00 34:14

En pandemia me invitaron un buen par de veces también. Sí, también tuviste ahí cocinando en vivo. O sea, te invitan un par de veces y después, ok, esta man como que así funciona. Pero ahí llegó Helody que Matanga dijo la changa y entonces me fui para allá. ¡Tú

SPEAKER_01 34:24

soy talento libre! Sí, man.

SPEAKER_00 34:26

Por favor, todos me pueden llamar. Yo puedo trabajar para todo el mundo. Pero sí. Ahí me di cuenta que ya como cara o alguien reconocido tenía esa oportunidad. No la dejé. Y digamos que ahora... Con esta nueva, no quiero decir amenaza, pero este nuevo cambio en la industria, entonces ya yo pivoté también. Sí, hago food styling, pero no es lo que más hago. Hago food styling, yo produzco contenido para marcas, donde no necesariamente salgo yo. Yo les hago sus contenidos de recetas y eso para sus redes. Y también hago contenido

SPEAKER_01 35:05

en redes. En esa línea de creador de contenido, ¿qué responsabilidad consideras tú que tiene un creador de contenido con su

SPEAKER_00 35:13

audiencia? Respetar a tu audiencia, no trabajar con marcas con las que tú realmente no te sientes identificado, porque uno se nota, se nota muchísimo y también decir la verdad. Sí, hay que generar un ingreso, pero tu credibilidad no puede estar en el medio. Yo trabajo hoy en día con marcas que realmente me gustan, que realmente admiro y Y las marcas con las que estoy en este momento son marcas que tienen años conmigo. Simplemente eso, diría.

SPEAKER_01 35:48

¿Qué error crees tú que cometen muchos creadores

SPEAKER_00 35:54

de

SPEAKER_01 35:54

contenido gastronómico?

SPEAKER_00 35:54

No cobrar. Yo también lo he hecho. Yo también lo he hecho. Por ejemplo, en pandemia, a varias marcas que yo percibía pequeñas, yo les hacía el contenido gratis porque primero sentí como esa responsabilidad de ayudar de alguna forma a las marcas más pequeñas y también los presupuestos en ese momento o sea todo se nos cayó a todos pero sí no cobrar porque nuevamente estás dañando el mercado ¿qué pasa? aquí en Panamá tenemos desde mi punto de vista dos tipos de creadores tenemos el que tiene poder adquisitivo y que esto es un relajo o esto es algo un hobby que le gusta y que lo hace porque le gusta no necesita pagar cuentas y tenemos a las otras personas que sí necesitamos pagar cuentas que sí tenemos responsabilidad y que no tenemos no tenemos un paracaídas que esté allí y que este año este mes no lo logré exacto tú dependes 100% de ese ingreso entonces muchas veces estos creadores que lo ven como un hobby no cobran o cobran muy económico y eso hace que los que sí necesitan ese income digamos que estén en cierta desventaja

SPEAKER_01 37:02

claro

SPEAKER_00 37:03

porque nuevamente estás haciéndole daño al mercado porque deberíamos ganar todos

SPEAKER_01 37:10

exactamente sí pónganse serios con sus tarifas y

SPEAKER_00 37:12

sus cosas. No vengan aquí a dañar. Si usted no sabe cuánto cobrar, yo con mucho gusto le comparto mi tarifario para que usted vea qué es lo que yo cobro y usted vea si a usted le parece que eso es justo, cobrarle usted también.

SPEAKER_01 37:23

Exacto. Y ahí todos ganan.

SPEAKER_00 37:24

Mira, siempre he querido hacer como una base de datos con creadores y saber dónde está el benchmark. Pero los únicos que saben eso son las agencias y por eso ellos siempre van a tener la sartén por

SPEAKER_01 37:34

el mango. Claro. Bueno, ya sabemos. La Asociación de Creadores de Contenido Gastronómico. Antes había un grupo. Una rama ahí de turigastro.

SPEAKER_00 37:44

Los primeros, que éramos los bloggers gastronómicos, si estábamos más unidos, hacíamos actividades, nos reuníamos. Hoy en día no ves eso y siento que está todo el mundo como por su lado viendo cómo sobrevive. Siento que no hay, o sea, sí somos pasieros, sí nos llevamos bien, pero no hablamos de cosas, o por lo menos desde mi punto de vista, no hablamos de cosas que que nos interesan a todos como hacer un

SPEAKER_02 38:13

benchmark

SPEAKER_00 38:14

y que todos estemos más o menos en el mismo rango y que ayudemos a los que vienen creciendo para que ellos sepan también cuánto podrían cobrar por su trabajo. Vamos a ponerle un

SPEAKER_01 38:23

pin a esa idea a ver cómo nos organizamos todos. Alexandra, como comensal, ¿qué es un no para ti en un restaurante? Que sea demasiado oscuro. Que sea demasiado

SPEAKER_00 38:34

oscuro. Odio con toda mi alma los restaurantes muy oscuros. ¿Qué están escondiendo? ¿Quién está en trampa entre sus comensales que tiene que

SPEAKER_01 38:46

estar...

SPEAKER_00 38:48

O sea... Las lamparitas chiquititas. Yo necesito... O sea, comer es una experiencia de nuestros sentidos. Yo tengo que ver el plato que me invite, que huela delicioso, que me abre el apetito y después probarlo y decir, uy, esto estaba maravilloso. Pero si tú llegas a un restaurante súper oscuro, la experiencia no es la misma. Para eso ponme un blindfold y vamos a comer a ciegas, que también es una experiencia interesante, pero no es lo que yo estoy buscando. A mí no me gustan los restaurantes oscuros.

SPEAKER_01 39:18

Mira que cuando he hecho esa pregunta, o sea, nadie me ha dicho como que comida tal, siempre va como que full orientado en ambiente, experiencia, hospitalidad, eso

SPEAKER_00 39:28

me resulta bastante curioso. O sea, te preocupas demasiado por el ambiente y no estás pensando en la experiencia que va a tener la persona que se va a sentar en esa mesa. No me gustan los restaurantes oscuros. No

SPEAKER_01 39:38

están invitando a Alexandra a restaurantes muy

SPEAKER_00 39:39

oscuros, ya saben. Por favor, la segunda, yo no necesito un menú de cuatro páginas. Vas a botar la plata ahí. Tienes demasiados insumos para hacer tantos platos.

SPEAKER_01 39:49

Eso sí me lo has comentado. Hay demasiadas opciones.

SPEAKER_00 39:51

No, no, no. Vamos a achicar, vamos a poner un menú cohesivo, más pequeño, porque vas a botar plata, porque no todo el mundo te va a pedir ese menú de 25 platos. Es demasiado grande. ¿Cómo harán

SPEAKER_01 40:03

esos restaurantes súper grandes así, que tienen literal pasando páginas, pasando páginas? Bota mucha

SPEAKER_00 40:08

comida. O eres comida rápida, que eso es de ¿De verdad se mueve? ¿O de verdad estás botando la plata?

SPEAKER_01 40:13

Qué cosas, qué cosas. Alexandra, ¿a qué

SPEAKER_00 40:15

sabe Panamá? ¿A qué sabe Panamá? Panamá sabe... Panamá sabe a tres ingredientes. Panamá sabe a coco, ají chombo y limón.

SPEAKER_01 40:28

Uy, qué rico. Todos me gustan. Hasta que se me soba la boca. Imagíname, coco con limón. Y el ají chombo, el toquecito. Me gustaron, me gustaron. Estás 24 horas en Panamá y tienes que desayunar, almorzar y cenar. Puedes meter un snack, un cafecito. ¿A dónde vas?

SPEAKER_00 40:43

A ver. A ver, a ver, a ver, a ver. Voy a desayunar en... Y va a ser domingo. Vamos a bronchear. Vamos a bronchear donde Felipe Milanes, que tiene esta nueva cosa que se llama, yo odio el brunch, pero está delicioso. Está muy rico. Me comí el fin de semana pasado unos waffles con pollo frito. El pollo era del tamaño de mi cara. Así grandotote. Crunchy. Súper jugoso. O sea, se me está haciendo agua la boca nada más de recordarlo. Me sentí en Nueva York. Me encantó. Así que yo desayunaría ahí.

SPEAKER_01 41:21

Y de almuercito, bueno, pero estás broncheando.

SPEAKER_00 41:23

Sí, sí, bueno. Digamos que voy a hacer el desayuno a las 10 de la mañana temprano.

SPEAKER_01 41:27

Y a las 2 ya tenés hambre.

SPEAKER_00 41:28

Y a las 2 ya tenemos hambrita. A las 2 almorzaría. Yo almorzaría en... Yo me iría a la tapa del coco. Rico. ¿Y qué te pides? ¿Qué me pido? Uy, las almejas. Ay, qué

SPEAKER_01 41:43

rico. De mi favorita.

SPEAKER_00 41:45

Me pido las almejas con extra pan.

SPEAKER_01 41:47

Ajá, es lo que te iba a decir. Y pides extra pan y lo dipeas en toda la salsita que te sobra

SPEAKER_00 41:51

ahí. Uy, la salsita. Ese es el dato. Extra pan para la salsita. Exacto. Pero después no te cabe la comida.

SPEAKER_01 41:57

Sí, sí, sí.

SPEAKER_00 41:58

Me ha pasado. Mira, usted siempre tiene que ir acompañado para que puedas pedir varias cosas.

SPEAKER_01 42:01

Mira que yo nunca había pedido hasta hace poco postre en la tapa del coco. Y era como una ofensa porque, o sea, yo invito el postre y no estoy pidiendo postre. Nunca había probado los postres porque... Me halagartaba con los patís, con la torrejita, con las almejas, con el one pot, con los camarones, con curry coco y con una margarita de zaril. Y cuando ya llegaba para el postre, ya era como que no estoy en Google. Nunca llegaba al postre. Y ya después para el Burger Week, imagínate, de este año, fue la primera vez que pedí el bone service.

SPEAKER_00 42:29

Ay, delicioso el bone service.

SPEAKER_01 42:30

Delicioso. Pero yo estaba como que, ¿cómo que yo nunca he probado los postres de aquí? O sea, y vi que sacaron unos hace poco que tengo que ir a probar.

SPEAKER_00 42:37

Yo no sé cuándo va a salir esto, pero Armando Brown, well, usted me tiene que hacer el favor y usted me tiene que poner el emparedado de helado en el menú.

SPEAKER_01 42:46

De aquí a que salga tiene que estar.

SPEAKER_00 42:48

Yo, yo no sé, yo voy a protestar, voy a formar mi plequepleque afuera de la tapa del coco, pero eso está demasiado increíble.

SPEAKER_03 42:54

Te voy a llamar a los manes de la red también para que vayan

SPEAKER_01 42:57

allá. Oye, sí, el de la picadera. De picadera latina. Sí, sí, de picadera. Buenísimo. Demasiado rico.

SPEAKER_00 43:03

Yo estaba llena, pero dije, oh, por Dios, ¿qué es esto? Quiero bañarme en esto.

SPEAKER_01 43:07

Estaba riquísimo. Y no estaba empalagoso, o sea, funcionaba súper bien. Tenía el acidito de la maracuya. Así ve, standing

SPEAKER_00 43:12

ovation a ese postre. Estaba perfecto.

SPEAKER_01 43:14

De verdad que sí,

SPEAKER_00 43:14

muy bueno. Estaba perfecto. O sea, no le agregaría, no le quitaría. O sea, tal cual, lo quiero así siempre.

SPEAKER_01 43:19

Sí, bien bueno, bien bueno. ¿De cena?

SPEAKER_00 43:22

De cena. Uy, uy. Estamos

SPEAKER_01 43:24

llenos de la tapa, pero vamos a cenar porque ese día se va a comer bastante.

SPEAKER_00 43:27

Sí, ese día se va a comer bastante. Hay muchos restaurantes muy buenos en Panamá. Demasiados para escoger, la verdad. No se me

SPEAKER_01 43:33

ofenda, ya lo he dicho. Es que nada más le estoy dando 24 horas.

SPEAKER_00 43:36

Yo cerraría con broche de oro en fondo a lo que hay. ¿Por qué? Porque me voy a ir a caminar por casco y es de noche, estamos relajados. Y

SPEAKER_01 43:46

te recibe Iram allá súper

SPEAKER_00 43:47

chévere. Estamos en verano, no está lloviendo.

SPEAKER_01 43:50

Ese

SPEAKER_00 43:51

es el escenario. Ese es mi día ideal, ¿no? Pero sí, cerraría ya porque la oferta me parece fantástica y el lugar es lindo. O sea, me encanta todo en lo que hay.

SPEAKER_01 44:01

Rico, rico. Ya terminamos esas 24 horas. Antes de terminar la entrevista, quiero que me comentes un poquito de tus viajes. ¿Cuál ha sido un destino... gastronómico

SPEAKER_00 44:14

favorito? O sea, fuera de Panamá. Mira, gracias a mi experiencia multinacional, yo tuve la bendición de que viajaba muchísimo por trabajo. Yo era la persona que estaba a cargo de cuatro países de la región y eso me ayudó mucho a valorar Centroamérica. Conocí mucho de Guatemala, hice mucho turismo local y para mí cada vez que viajo, ir a comer es una de las cosas principales También. O sea, yo cuando me dijeron muchas gracias por participar, yo me fui a Perú y yo fui a comer. Yo fui a comer. Yo comí en todos los rectores. Fui a Maidó, fui a Central. O sea, ya tenía con... Porque las reservas... Sí,

SPEAKER_01 44:57

primero conseguirlas

SPEAKER_00 44:58

y... Sí, o sea, eso fue una macalucia conseguir Central. Maidó conseguimos y que en la barra. Pero, ey, Maidó es increíble. Pero, a lo que voy con toda de esta historia es que para mí viajar siempre va a incluir comida porque es lo que más me gusta.

SPEAKER_01 45:14

Digo, yo siento que para todos. O sea, que usted no me diga que

SPEAKER_00 45:17

no. No, no, no. Porque, o sea,

SPEAKER_01 45:18

yo... No, no, no. No le importa a todo el mundo. No, sí, es verdad, es verdad. Habla por ti. No, nosotros. Nosotros sí vamos. Yo

SPEAKER_00 45:24

armo mi tour tomando en cuenta hacer turismo gastronómico. Sí, nosotros

SPEAKER_01 45:30

sí.

SPEAKER_00 45:30

Entonces, el tour gastronómico que más me voló la cabeza fue en Grecia.

SPEAKER_01 45:36

Qué rico.

SPEAKER_00 45:36

Fue de que ¡guau! Primero porque Conseguí un tour bien, o sea, lo conseguí en español. Me costó el doble que el tour normal. Lo volvería a pagar. Pero, o sea, ya está del otro lado del mundo, ¿por qué no lo vas a hacer? Y fue fantástico porque fue cultural y gastronómico. Fuimos a comer, qué sé yo, los gyros. Fuimos a hacer una ensalada, ¿cómo le decimos nosotros? Griega, que no es una ensalada griega, es una ensalada normal para ellos. Fuimos a probar aceite o sea fuimos a probar mucho producto local y eso eso a mí me encanta para mí ese fue el mejor tour porque el contexto de todo el tour fue fantástico y porque o sea estaba del otro lado del mundo y o sea hasta antes de viajar a Europa yo no comía aceitunas porque nosotros estamos acostumbrados a la aceituna de frasco de lata que tiene otro sabor yo fui por primera vez a Madrid y me fui creo que fue al mercadito de San Miguel y las tienen ahí sazonadas y ahí esto se ve rico pero mía aceituna y bueno

SPEAKER_01 46:49

¿será que te tengo que llevar al mercadito de San Miguel para que

SPEAKER_03 46:51

comas aceituna? aparentemente sí porque es lo único que yo no te acepto en ningún lado mira

SPEAKER_00 46:57

la aceituna te lo juro que me cambió la apreciación hacia la aceituna

SPEAKER_01 47:00

hay que bueno nos tocará irnos a España así que y un destino gastronómico pendiente

SPEAKER_00 47:04

destino gastronómico pendiente a ver a ver a ver a ver a ver ver. ¿A dónde quiero ir a comer? Quiero ir a... Me van a decir cómo es posible, pero México.

SPEAKER_01 47:17

Qué rico. ¿No has ido?

SPEAKER_00 47:18

No. Qué rico. Ok, ¿qué sucede? El 2020 yo iba a ir a pasar Día de Muertos a

SPEAKER_01 47:23

México. Eso va a ser toda una experiencia

SPEAKER_00 47:25

espectacular. Y todo se derrumbó. Y entonces no hemos vuelto a buquear ese viaje porque... Claro,

SPEAKER_01 47:34

una fecha específica.

SPEAKER_00 47:35

Sí, exacto. Y tienes que reservar sí o sí con tiempo. Yo quiero ir a Oaxaca. Yo mato por ir a Oaxaca, mato por ir a probar la experiencia lo más local posible. O sea, cuando yo viajo, usted me va metida en un hueco comiendo porque allí es donde tú vas a conocer realmente la cultura. Las primeras veces que yo fui a Perú, yo fui como estudiante y yo comía en la fondita de la calle y espectacular. O sea, en Perú no hay forma de comer mal. No es humanamente posible.

SPEAKER_01 48:07

El mejor arroz con marisco y ceviche que yo me he comido fue en Perú, en el mercado surquillo. O sea, ya metía así que la gente, que tú, ¿por qué vas para allá? Mi amigo que vino hace como dos semanas me recomendó este lugar y Lucho me decía, nosotros teníamos la reserva de Maidó el mismo día. Me dice, pero vas a quedar llena, no sé qué.

SPEAKER_03 48:23

No, mira, no, no, no. Yo estaba, ese día estaba emperrado. Porque teníamos la reserva hecha en Maidó. Maidó no es barato,

SPEAKER_00 48:29

es carísimo. No, es carísimo.

SPEAKER_03 48:30

Ya ya la teníamos hecha. Y la otra, no, que vamos, que el arroz que me recomendaron, que no sé qué. Y viene mi tigre a hacer una olla de arroz con marisco y yo. Y Lucho nada más. Lucho se va a llenar con

SPEAKER_00 48:43

eso, bro. Sí, porque no te sirven así. No, son bien taipá, le dicen.

SPEAKER_03 48:46

Y entonces yo como que mal.

SPEAKER_00 48:48

Es comida popular y la gente busca volumen, busca llenarse.

SPEAKER_01 48:52

Y Lucho ofendido. Y cuando él vio que yo, yo creo que él vio mi cara cuando yo tomé el primer bocado. Yo creo que los ojos se me dilataron. Y yo, Lucho, tienes que probar esto. Y terminamos compartiendo el plato. Y yo

SPEAKER_03 49:04

regañadiente, pero yo, ay, está buenísima.

SPEAKER_01 49:07

Sí, sí, sí. Ir a Perú es algo que si ¿Te gusta comer?

SPEAKER_03 49:11

También te voy a dar un tip en México. Si vas al lago, ¿cómo es la mañana? A Xochimilco. Y son las nueve de la mañana. Y ves un puesto con una torre de dos metros de cerdo. No compré ahí, compa.

SPEAKER_01 49:26

Ay, eso es una historia. Es un story time que tenemos. Fue la peor

SPEAKER_03 49:29

intoxicada de mi vida, man. Eso fue el segundo día de haber llegado. Ay, no. Y se me tiró todo el resto del viaje porque no quería

SPEAKER_01 49:37

probar absolutamente nada de México. Pero ya después todo bien. Amamos México y regresaremos y queremos ir a Oaxaca.

SPEAKER_00 49:42

¿Sabes qué es lo que pasa? Ya viendo la parte médica, nosotros no estamos acostumbrados a las bacterias comunes de otros lugares.

SPEAKER_01 49:48

También, hasta

SPEAKER_00 49:49

eso tiene que ver. Y cuando viajamos es normal que se nos descomponga un poquito porque...

SPEAKER_01 49:53

Y este quedó descompuesto al menos dos.

SPEAKER_03 49:55

A mí me estaba descomponiendo, ¿verdad?

SPEAKER_01 49:58

Oye, Alexandra, muchas gracias. Qué manera de terminar el episodio, Dios mío. Alexandra, gracias por tu tiempo, por aceptar esta invitación. Recuérdanos tus redes para que todos los que te están viendo y escuchando te puedan seguir, si aún no lo hacen.

SPEAKER_00 50:10

Yo soy... Arroba Alex te cuenta y te cuento cosas deliciosas.

SPEAKER_01 50:14

Súper. Y a nosotros nos pueden seguir como arroba yo invito el postre.

SPEAKER_00 50:17

Gracias. Oye, gracias. Gracias por la invitación.