Mózg w ketozie – zobacz, ile naprawdę potrzebuje glukozy

Szokująco duża liczba lekarzy i dietetyków przekazuje informacje, że mózg potrzebuje mnóstwo glukozy i tym samym zasadne jest spożywanie tony węglowodanów w diecie. 

W tym odcinku przyjrzymy się, czy naprawdę twierdzenia te są prawdziwe oraz jak zmienia się metabolizm mózgu, gdy ciało wchodzi w ketozę.

Odcinek w formie wideo do zobaczenia tutaj: https://www.youtube.com/watch?v=VR11KSvIKxY&t=1s

=========================

https://linktr.ee/bartekczekala -> kursy, newsletter, mejl, strony

=========================
NEWSLETTER o pamięci, językach i żywieniu:

✔️ https://universeofmemory.pl/pamieciowy-przybornik/
=========================
KURSY i SZKOLENIA JĘZYKOWE oraz PAMIĘCIOWE ⤵️

Jeśli interesuję Cię szybka nauka języków obcych oraz skuteczne przyswajanie wiedzy z dowolnej dziedziny, takiej, jak choćby medycyna, czy dietetyka, to sprawdź moje kursy:

✔️ WSZYSTKIE KURSY INTERNETOWE ( https://universeofmemory.pl/kursy-internetowe-uom/ )

✔️ VOCABULARY LABS — Naucz się dowolnego języka od A do Z ( https://universeof...

Transcript

0:00

Cześć, tu Bartek Czekała ze strony universeofmemory.pl i .com Nie tak dawno temu nagrywałem odcinek a propos tego, jak odwrócić chorobę Alzheimera. I nie jest to oczywiście kickbait. Rzeczywiście były grupy naukowców, którym udało się tego dokonać i stosowali oni różnego rodzaju interwencje, które składały się z wielu różnego rodzaju strategii. Część z tych strategii polegała na zastosowaniu diet ketogenicznych i zastosowaniu postów. Posty same w sobie będą również prowadzić do ketozy, będą to po prostu robić szybciej niż sama dieta ketogeniczna. Naturalne jest oczywiście,

że pojawiły się pytania: 0:35

"A co z węglowodanami? No bo przecież często się powtarza, że mózg potrzebuje całe mnóstwo energii, którą będzie czerpać tylko i wyłącznie z glukozy. I jest to również argument, który stosuje, zauważyłem, wielu dietetyków, wielu lekarzy, że diety wysokowęglowodanowe, czyli te, które są zalecane w oficjalnych wytycznych dietetycznych, przypominam, w zależności od wytycznej europejskiej w danym kraju, mówimy o podaży 50 do 60% węglowodanów, jeśli chodzi o całkowitą podaż kalorii. Olbrzymia więc ilość i część tego uzasadnienia dotyczy właśnie tego, że mózg potrzebuje olbrzymiej ilości energii. Energii, która oczywiście według tych opinii ma być czerpana właśnie głównie z węglowodanów czy innymi słowy glukozy. I dzisiaj odpowiemy sobie na pytanie, czy rzeczywiście tak jest, czy może mózg ma różnego rodzaju inne mechanizmy, aby zapewnić sobie odpowiednią podaż energii. Zacznijmy więc od teorii, bo tak naprawdę głównie będziemy skupiać się tutaj na na teorii z racji tego tematu. Mózg rzeczywiście w stanie spoczynku, kiedy będziemy dostarczać mu węglowodany w większej ilości, będzie zużywać od 100 do 120 g węglowodanów. Wiedząc, że 1 g węglowodanów to jest 4 kkalorie, mózg będzie zużywać od 400 do 480 kkalorii, które będziemy dostarczać właśnie z diety. I to jest jedna z tych pięknych cech mózgu, że mimo, że zajmuje mniej więcej 2% naszej całkowitej masy ciała, to zużywa około 20% całkowitej energii, którą będziemy dostarczać. Ta część, mówiąc ogólnie, więc jest prawdziwa w momencie, w którym rzeczywiście ta zwiększona podaż węglowodanów będzie dostępna. Kolejna część tego materiału dowodowego, który ma świadczyć o tym, że mózg potrzebuje tej olbrzymiej ilości glukozy, dotyczy tego, że neurony preferencyjnie rzeczywiście będą zużywać glukozę. Astrocyty również są glukozozależne. Komórki takie jak oligodendrocyty czy komórki mikrograju, one również mają preferencje jeśli chodzi o glukozę. Tak samo jak oczywiście wiele różnego rodzaju komórek w ciele. Erytrocyty z racji tego, że nie mają mitochondriów będą preferować, znaczy preferują, wymagają glukozy niektóre komórki rdzenia, nerek itd. itp. Żeby już nie nie zanudzać, bo jakby te inne szczegóły nas nie będą obchodzić. Ile jest w tym rzeczywiście prawdy? Tak jak mówiłem, te komórki będą preferowały glukozę. Natomiast co się dzieje w momencie, w którym tej glukozy nie będzie? Wiemy, że neurony są w stanie fantastycznie być zasilane ciałami ketonowymi. Skazuje się, że potrzeby energetyczne neuronów mogą być spełnione w 60 do 70% szacunkowo tylko przy pomocy samych ciał ketonowych takich jak aceton czy betahydroksy maśla. Co ciekawe mówi się, że neurony nie są w stanie uskuteczniać procesu betaoksydacji, a więc spalania kwasów tłuszczowych na energię. Co ciekawe, co nie tak dawno udowodniono, że nie jest prawdziwe. O tym będzie osobny odcinek, ponieważ jest to absolutnie przełomowy moment, jeśli chodzi o zrozumienie pracy mózgu, ale tak jak mówię, o tym będę mówić osobno. Astrocyty są jak najbardziej glukozozależne. Natomiast tej glukozy, co ciekawe, będą produkować mleczan. I mleczan jest używany w wielu innych komórkach mózgu również jako substrat energii i astrocyty są w stanie przekazywać ten mleczan neuronom. Oigodendrocyty i komórki mikrograju będą tak naprawdę energetycznie dosyć elastyczne. Mimo że preferują glukozę, są w stanie korzystać z ciał ketonowych, są w stanie korzystać z kwasów tłuszczowych. Jako ciekawostkę można wspomnieć, że komórki mikrograju tak samo jak i kuzyni w innych częściach ciała poza mózgiem, czyli komórki makrofagu, mają dwa stany. Mają stan M2, który jest stanem przeciwzapalnym i mają stan M1, stan prozapalny. I oczywiście ten stan prozapalny będzie służył zwalczaniu różnego rodzaju zagrożeń, tak? między innymi będzie używany do walki z patogenami. Jeśli chodzi o kumulki mikrraju, ten ten stan spoczynkowy przeciwzapalny jest elastyczny energetycznie. Można używać do niego ciał ketonowych właśnie można używać kwasów tłuszczowych. Natomiast stan prozapany, stan M1 jest tak naprawdę zasilany głównie glukozą, co jest absolutnie fascynującym zjawiskiem. Tak jak właśnie opowiadałem w tym odcinku a propos cofania choroby Alzheimera i tak jak opowiadałem zresztą w odcinku o tym jak insulinoporność jak kłopoty metaboliczne będą odpowiedzialne za kurczenie wielu ośrodków mózgu, hipokampu między innymi kory śródwęchowej, kory przedczołowej. Spora część tej atrofii różnego rodzaju ośrodków mózgu jest właśnie efektem pokłosiem niejako aktywacji komórek mikrograju, które mają właściwości prozapalne, które właśnie są zasilane glukozą. Nie bez powodu właśnie całe mnóstwo różnego rodzaju chorób neurodegeneracyjnych, ale również całe mnóstwo różnego rodzaju chorób psychicznych reaguje bardzo dobrze kiedy ciało jest w ketozie kiedy mózg jest w ketozie ponieważ jest to stan wysoce przeciwzapalny skoro mówimy o ketozie jak właśnie wejście w ketozę jak ograniczenie spożycia węglowodanów będzie wpływać na potrzeby energetyczne mózgu, jeśli chodzi o potrzebną glukozę wspominałem że według większości szacunków mózg będzie potrzebował od 100 do 120 g węglowodanów codziennie do funkcjonowania. Natomiast wspominałem też, że neurony są w stanie dosyć dobrze wykorzystywać ciała ketonowe do zasilania się energetycznego i w momencie, w którym mózg zaczyna wchodzić w ketozę, czy ciało zaczyna i oczywiście mózg wraz z nim wchodzić w ketozę, to zapotrzebowanie będzie spadać 60 do 70%. I to właśnie pokazują badania, że w momencie, w którym będziemy sobie ograniczać węglowodany, to zapotrzebowanie na glukozę spada ze 100 do 120 g dziennie na 30 do 50 g. Żeby było jasne, to są zawsze szacunki, tak? Czyli są badania, które będą bardziej celować w 40 g dziennie. Są nawet badania, które pokazują, że 20 g dziennie spokojnie będzie starczyć tej glukozy. Natomiast jeśli chodzi o taki, bym powiedział przedział, który daje nam większą dozę pewności, możemy sobie mówić, że w momencie, w którym będziemy wycinać węglowodany, mózg będzie potrzebować od 30 do 50 g węglowodanów. Natomiast jeśli przestaniemy spożywać węglowodany, to pojawia się pytanie, skąd w takim razie ciało będzie brało tą glukozę, bo jakaś ilość glukozy ewidentnie jest potrzebna. Nawet jeśli założymy optymistycznie czy pesymistycznie, że jest to 30 g, to skąd organizm ją weźmie? W pierwszej kolejności, kiedy zaczynamy wycinać węglowodany, nieważne czy jest to dieta ketogeniczna, czy będziemy pościć, ciało będzie rozkładać glikogen. Tak, glikogen, czyli ta nasza zmagazy z zmagazynowana glukoza, czy to w mięśniach, czy wątrobie, będzie rozkładany, aby właśnie uwolnić y glukozę do zasilania różnego rodzaju komórek, o których sobie mówiliśmy. Z każdą kolejną godziną ten proces glikogenolizy, czyli właśnie rozkładu gikogenu jest coraz mniej aktywny i zaczyna się aktywizować ten szlak glukoneogenezy, czyli innymi słowy produkcji glukozy endogennej, czyli nasz organizm sam będzie produkował tą glukozę. Absolutna większość produkowanej glukozy przypada na wątrobę. Ona w zależności znowu od statystyk i też ogólnego stanu organizmu itd. itp będzie produkować mniej więcej 80% całej glukozy na ścieżce glukoneogenezy. Rdzeń nerek jest w stanie również produkować znowu w zależności od od sytuacji jakiś lekkich nazwijmy to preferencji genetycznych do od 10 do 20%. I skąd powstaje glukoza, czy z czego właściwie powstaje glukoza, bo to jest jeszcze osobne pytanie. Część glukozy możemy bez problemu produkować z glicerolu, który uwaga, będzie powstawał z uwolnienia trójlicerydów z tkanki tłuszczowej. Kiedy mamy jakiś nadmiar tej tkanki tłuszczowej, jesteśmy w stanie deficytu kalorycznego, zaczynamy chudnąć, to trójglicerydy, które są uwalniane z tkanki tłuszczowej, będą uwalniać glicerol i glicerol jest właśnie zamieniany na glukozę. Inny sposób to produkcja mleczanu. Sam mleczan jest zazwyczaj produkowany na ścieżce tak zwanej glikolizy beztlenowej, czyli innymi rozkładu glukozy na ścieżce beztlenowej bez dostępu tlenu. I na przykład erytrocyty czy astrocyty właśnie będą produkować mleczan w ten sposób. Mięśnie oczywiście klasycznie produkują mleczan w ten sposób. Sam mleczan może być przekształcany w glukozę w cyklu korich, więc jest to kolejny sposób. Jeszcze inny z Korei to jest zużywanie do tego aminokwasu. Mamy aminokwasy, które będziemy w stanie podczas ich konsumpcji przekształcać na glukozę. Aminokwasy takie jak glutamina, alanina, seryna, one mogą być przekształcone właśnie w glukozę. Jeśli będziemy dostarczać aminokwasy, oczywiście w postaci białek z dietą, to stąd będziemy brać na przykład dużą ilość glukozy. Natomiast oczywiście jeśli by się zdarzyło, że ktoś będzie pościć bardzo długo, ciało zaczyna rozkładać wtedy mięśnie, aby dostarczyć tych aminokwasów. Chociaż skoro i w tym odcinku tutaj opowiadałem, że y wbrew pozorom ciało nie rozkłada mięśni w żaden sposób preferencyjnie. Potrzebę do tego zazwyczaj dłuższych postów albo drastycznego ograniczenia spożywanych białych czy tym samym aminokwasów. wtedy ciało rzeczywiście jest zmuszone rozkładać mięśnie na aminokwasy, żeby zaspokajać te potrzeby energetyczne, jeśli chodzi o glukozę. Podsumowując, nie jest prawdą, że mózg jest uzależniany z glukozy, podkreślając, że chodzi o glukozę, którą będziemy dostarczać w postaci węglowodanów w diecie. jest w stanie w pełni zaspokoić swoje potrzeby energetyczne między nmi czy głównie ciałami ketanowymi, kiedy ograniczymy spożycie węglowodanów, a resztę produkuje ciało same i właśnie w ten sposób zaspokaja swoje potrzeby energetyczne. I co więcej trzeba podkreślić samo funkcjonowanie mózgu w momencie, w którym mamy ograniczone spożycie węglowodanów jest najzwyczajniej w świecie lepsze. Żeby było jasne, nie jest tak, bo ja to podkreślamem w wielu odcinkach, że węglowodany to jest za wszelką cenę jakiś wróg śmiertelny. Węglowodany są okej o tyle, o ile jesteśmy w stanie je spalać, a większość osób niestety w dzisiejszych czasach nie jest w stanie skutecznie spalać węglowodanów z powodu między innymi swojego trybu życia. Natomiast to jest temat jak zawsze na osobny odcinek. Dzięki serdeczne jak zawsze za wysłuchanie tego odcinka. Jeśli masz jakieś swoje anegdotki a propos tego na przykład jak zauważyłeś zmianę przede wszystkim funkcjonowania swojego kognitywnego, czyli umysłowego, zmiany funkcjonowania mózgu po wdrożeniu postu, wdrożeniu diet niskoęglowodanowych. Daj nam znać w komentarzach wszystkim. Zawsze powtarzam, że nieważne ile teorii się poda w odcinku, te osobiste anegdotki medyczne są dużo ciekawsze dla większości osób. Ja jak zawsze będę obecny w sekcji komentarzy, przynajmniej przez chwilę, żeby poodpowiadać na różnego rodzaju pytania, jeśli ktoś takowe ma. Jeśli chodzi o klasyczne ogłoszenia, jeśli podobały ci się wszystkie te informacje, które wymieniam w filmiku, nieustannie przypominam, że można je ściągnąć w formie łatwo dostępnych fiszek elektronicznych. Opcja ta jest dostępna dla patronów kanału. Patronat kosztuje 40 zł miesięcznie i można zapisać się na jeden miesiąc, nawet jeśli ktoś ma ochotę wesprzeć kanał w ten sposób i ściągnąć sobie fiszki do tego odcinku. Y i wydaje mi się, że już ponad 160 poprzednich. polecam swoje flagowe kursy Vocabulary Labs, czyli laboratoria językowe, gdzie pokazuje jak nauczyć się dowolnego języka samodzielnie, nieważne z jakiej rodziny języków, żeby przestać wydawać non stop niepotrzebnie pieniądze na szkoły językowe, repetycje, aplikacje i tak dalej. Kurs kuźnia ekspertów, gdzie pokazuje jak opanować dowolną dziedzinę od a do z, jak skutecznie zapamiętywać informacje, tworzyć ich głębokie rozumienie i wdrażać je w praktykę. idealne dla osób, które chcą dostać awans, czy zmienić pracę, studentów, maturzystów, którzy chcą mieć dobre oceny czy dobrze właśnie choćby zdać maturę i dla osób, które no cóż, nie chcą zapominać czy chcą przestać zapominać o wszystkich rzeczach, które przeczytaj, a po paru tygodniach się okazuje, że nawet nie wiedzą co czytaj. I na końcu kurs o jeden bo za daleko, gdzie pokazuje skoi jak zatrzymać i odwracać łysienie androgenowe zarówno u pani, jak i u panów, jak dodatkowo diagnozować i tym samym zatrzymać telogenowe wypadanie włosów. To jest ten moment, w którym zaczynają wypadać dziesiątki czy nawet często 100, 200, 300 włosów dziennie. Również w tym kursie pokazuje jak radzić sobie z różnego rodzaju uporczywymi chorobami skóry głowy, takimi choćby jak upierdliwy łupiesz. Trzy piosenki rockowe w pierwszym komentarzu pod filmikiem, żeby nie spędzić czas również po wysłuchaniu tego odcinka. Pod piosenkami bonusowa ciekawostka dotycząca tego odcinka. Pod bonusową ciekawostką literatura naukowa, na którą się powoływałem. Z kolei w opisie znajdziesz różnego rodzaju polecane przeze mnie produkty, suplementy, linki do kursów, ale również link do mojego newslettera. Jeśli go klikniesz, wyskakuje okienko. Można wprowadzić tam swój adres, email i tam z kolei wysyłam artykuły dotyczące tej mojej drugiej części działalności, poprawy pamięci, nauki języków, poprawy produktywności i tym podobnych zagadnień. Dzięki jeszcze raz za wysłuchanie tego odcinka i do usłyszenia w następnym już niedługo.